发酵工程原理及技术期末复习试题套含答案(大学期末复习资料).docx

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样卷1

一、填空〔每空1分，共30分〕

1，工业上的发酵产品分为菌体、代谢产物、微生物酶和生物转化产品四个类别。

2，从本质上来说，微生物代谢是通过酶量调整和酶活性调整两种方式来进展调整的。

3，依据对氧需求的不同可将发酵分为通风发酵和厌氧发酵两种类型。

4，依据产物合成途径，我们可将次级代谢分为与糖代谢有关的类型、与脂肪酸代谢有

关的类型、与萜烯和甾体化合物有关的类型、与TCA环有关的类型和与氨基酸代谢有关的类型五种类型。

5，卡尔文循环由羧化、复原和再生三个阶段〔局部〕组成。

6，发酵厂用于原料除杂的方法有筛选、风选和