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8、西餐零点摆台中，装饰盘定位一般选用的装饰盘的直径为〔D〕。
… A、20cm B、24cm C、18cm D、33cm
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线 旅游效劳一类专业综合学问测试题
9、〔B〕是将原料在汤中勾芡的一种烹调方法。
… A、煮 B、烩 C、蜜汁 D、熘
… 题号
— 二 三 总分人 总分
10、中国出口量最大的一类茶是〔 C〕。
… A、绿茶 B、花茶 C、红茶 D、乌龙茶
…:号
得分 11、交通银行发行的信用卡名称是〔 C 〕。
…学 A、万事达卡 B、金穗卡 C、太平洋卡 D、龙卡
… 12、依据宴会的标准、规格，依据宴会上菜和分菜的
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