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虎皮鸡爪的制作方法和配料
虎皮鸡爪是一道香辣可口的传统中国菜肴。制作这道菜需要以下配料：
-鸡爪：500克
-料酒：适量
-姜片：适量
-盐：适量
-白胡椒粉：适量
-生抽：适量
-生姜：适量
-蒜瓣：适量
-辣椒粉：适量
-白糖：适量
-鸡精：适量
-生粉：适量
-植物油：适量
下面是制作虎皮鸡爪的步骤：
1.鸡爪洗净沥干，将其放入开水中焯水至鸡爪变白，捞出沥水备用。
2.焯水后，将鸡爪放入大碗中，加入适量的料酒、姜片、盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
3.准备一个蒸锅，加入适量的水，将腌制好的鸡爪放入蒸锅中蒸15分钟，直至鸡爪熟透。
4.蒸熟的鸡爪捞出放凉备用。
5.准备一个大碗，将生抽、生姜、蒜瓣、辣椒粉、白糖、鸡精和适量的盐一起放入碗中搅拌均匀成调料汁。
6.将蒸熟的鸡爪放入调料汁中浸泡30分钟至入味。
7.在浸泡的过程中，将适量的生粉均匀地撒在鸡爪上，使其表面变得有些粘稠。
8.锅中加热适量植物油，将鸡爪放入炸至金黄色。
9.炸好的虎皮鸡爪捞出沥油，装盘即可享用。
这是制作虎皮鸡爪的简单方法，希望对您有帮助。
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