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高VE大豆胚芽油的制备及其微胶囊化的任务书
任务书
任务名称：高VE大豆胚芽油的制备及其微胶囊化
任务背景：
大豆胚芽油是一种富含维生素E及多种营养成分的植物油，具有很高的保健价值和应用前景。但是，大豆胚芽油容易被氧化降解而减少其营养成分的含量。为了解决这个问题，需要寻找一种有效的方法来保护大豆胚芽油的营养成分，并提高其稳定性和应用价值。
任务目标：
本次任务旨在通过研究高VE大豆胚芽油的制备技术及其微胶囊化方法，保护其营养成分和提高稳定性，从而提高大豆胚芽油的应用价值。
具体任务：
1.研究高VE大豆胚芽油的制备方法：采用超声波法、酶法等方法进行制备，确定最优工艺条件和操作参数，并对比不同制备方法的差异。
2.对高VE大豆胚芽油进行微胶囊化处理：采用喷雾干燥法、淀粉/蛋白复合胶囊化等方法，制备大豆胚芽油的微胶囊，分析微胶囊化对油中营养成分的保存效果，从而保护其稳定性。
3.对比不同微胶囊化方法的差异：对比不同微胶囊制备方法所得微胶囊的形态、大小、稳定性等指标，选择最优的微胶囊化方法。
4.对微胶囊进行质量分析：对微胶囊进行理化指标、脂肪酸组成、维生素E含量等的分析，判断微胶囊的质量。
5.提取高VE大豆胚芽油的应用价值：评估微胶囊化对大豆胚芽油的应用价值，包括在食品、保健品、医药等领域的应用前景。
任务成果：
本次任务的成果包括：
1.完整的高VE大豆胚芽油制备及微胶囊化的技术流程；
2.制备高VE大豆胚芽油微胶囊的最优工艺条件和操作参数；
3.不同微胶囊制备方法的差异比较；
4.对微胶囊的理化指标、脂肪酸组成、维生素E含量等的分析结果；
5.针对大豆胚芽油微胶囊的应用价值评估报告。
任务时间：
本次任务时间为两个月，任务开始日期为2021年1月1日，任务结束日期为2021年2月28日。
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