2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编精品8794.pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考

试全真模拟易错、难点汇编叁（带答案）

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一.全考点综合测验(共45题)

1.

【单选题】天平的零点相差较小时，可调节

A.指针

B.拨杆

C.感量螺丝

D.调耳

正确答案：B

2.

【判断题】如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦

样。

正确答案：正确

3.

【单选题】实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色

A.粉红

B.深绿

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C.浅黄

D.天蓝色

正确答案：A

4.

【判断题】台秤是利用杠杆原理设计的。

正确答案：正确

5.

【判断题】小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。

正确答案：正确

6.

【判断题】应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干

正确答案：错误

7.

【单选题】算式(11.20*(1.24-1.12))/5.4375的计算结果应以（）位有效数字报出。

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A.1

B.2

C.3

D.4

正确答案：B

8.

【单选题】测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为

A.红色

B.绿色

C.黄色

D.蓝色

正确答案：D

9.

【单选题】配制30%的质量体积分数溶液是指称取

A.30g该物质加入100mL溶剂中。

B.30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。

C.30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。

D.30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。

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正确答案：B

10.

【判断题】称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验

室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

正确答案：错误

11.

【单选题】扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。

A.代表性

B.平均

C.实验

D.分析

正确答案：A

12.

【单选题】定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

A.减量称量法

B.间接称量法

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C.三次称量法

D.多次称量法

正确答案：A

13.

【单选题】常规试剂配制用水为（）水。

A.自来水

B.一级水

C.二级水

D.三级水

正确答案：D

14.

【单选题】碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈

A.深兰色

B.棕红色

C.粉红色

D.黄绿色

正确答案：A

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15.

【判断题】糠粉属于小样杂质。

正确答案：错误

16.

【判断题】采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。

正确答案：错误

17.

【判断题】在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。

正确答案：错误

18.

【单选题】分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平

A.指数盘失盘

B.指针跳动

C.灯泡不亮

D.读数不准

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正确答案：C

19.

【单选题】使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

A.含水量高的粮食

B.腐败变质的食品

C.其他检验项目不合格的样品

D.含有大量易燃、易爆溶剂的物品

正确答案：D

20.

【判断题】按《非自动天平试行检定规程JJG98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

正确答案：正确

21.

【单选题】带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其

平均数。

A.4粒/kg

B.3粒/kg

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C.2粒/kg

D.1粒/kg

正确答案：B

22.

【单选题】小麦粉加工精度检验，国家标准规定