食品安全法2024最新修订版题库及答案含详细答案解析 2024新版食品安全法.pdfVIP

《食品安全法》2021最新修订版题库及答案含详细答案解析

-：判断题

1：食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为

兼职。（X）

解析：根据《食品安全法》第三十三条：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）

有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

2：食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药

品的物品，还包括以治疗为目的的物品。（X）

解析：根据《食品安全法》第一百五十条：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统

既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

3：《食品安全法》于2021年4月29日进行了第二次修正并施行。（V）

4：食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还应制定其他的食品强

制性标准。（X）

解析：根据《食品安全法》第二十五条：食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制

定其他食品强制性标准。

5：企业销售食用农产品和预包装食品，必须取得许可，并报所在地县级以上地方

人民政府食品安全监督管理部门备案（X）

解析：2021年4月新修订的食品安全法将第三十五条第一款修改为：国家对食品生产经营实行许可制

度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装

食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管

理部门备案。

6：某县卫生局在接到该县人民医院有关食源性疾病病人的报告后，未向该县食品

药品监督管理局通报，造成了重大食品安全事故，根据食品安全法规定，应对其

直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告处分（X）

解析：根据《食品安全法》第一百三十八条：违反本法规定，导致发生重大食品安全事故的，对直接负

责的主管人员和食品检验人员给予开除处分。

7：食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

（V）

8：食品生产企业必须委托符合规定第三方食品检验机构进行检验。不可以自行对

所生产的食品进行检验。（X）

解析：根据《食品安全法》第八十九条：食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托

符合本法规定的食品检验机构进行检验。

9：国家对食品添加剂生产实行审批制度，从事食品添加剂生产，必须经食品安全

监督管理部门批准。（X）

解析：根据《食品安全法》第三十九条：国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，

应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依

照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。

10：某连锁快餐店实行统一配送的经营方式，该连锁店可以由总部统一查验供货

者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。（J）

11:食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，对内部质

量管控严格，有较好信誉的大型企业名牌产品，可以免检。（X）

解析：根据《食品安全法》第八十七条：县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期

或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。

12：国家建立食品召回制度，所有依法应召回的食品必须采取无害化处理、销毁等

措施，不得再次销售。（X）

解析：根据《食品安全法》第六十三条：食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措

施，防止其再次流入市场。但是，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食

品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措

施。

13：列入保健食品原料目录的原料除了用于保健食品生产，也可用于其他食品生

产。（X）

解析：根据《食品安全法》第七十五条：保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效；

列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。

14：进口的保健食品应当是出口国（地区）主管部门准许上市销售的产品。（J）

15：不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品

牌的婴幼儿配方乳粉。（V）

16：经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，情节严重的,公

安机关可对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留

3）

17：进口的预包装食品、食品添加剂可直接销售，无需黏贴中文标签。（X）解析：