原创力文档2023年08月四川省宜宾市三江新区第二次公开招考57名编外人员笔试历年
（2016-2023年）真题荟萃带答案解析
一.单项选择题(共100题)
1.
微生物发酵是指在适宜的条件下将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需产物的过程。下列不涉及微生物发酵的是：
A、豆腐
B、食醋
C、乳酪
D、白酒
参考答案：A，
答案解析
本题为生物相关常识。
第一步：分析考点
豆腐是黄豆加工后形成富含蛋白质胶体类似于豆浆，然后加入盐卤或者石膏，使蛋白质凝集变成类似固体的形态。豆腐是加工过程，没有发酵技术
，本题选非，所以选A。
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