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2024年全国大学生品酒大赛考试题库大全-下（判断、填空、
简答题汇总）
判断题
1.我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征:依据
常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低,高级醇偏高。()
A、正确
B、错误
答案：B
2.白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。()
A、正确
B、错误
答案：B
3.董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。()
A、正确
B、错误
答案：A
4.凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但香
味渐淡。()
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