2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编精品8894.pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考

试全真模拟易错、难点汇编贰（答案参考）

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一.全考点综合测验(共50题)

1.

【单选题】我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过

A.0.03g/kg

B.0.003g/kg

C.0.002g/kg

D.0.02g/kg

正确答案：B

2.

【单选题】常规试剂配制用水为（）水。

A.自来水

B.一级水

C.二级水

D.三级水

正确答案：D

3.

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【判断题】测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。

正确答案：错误

4.

【单选题】按有效数字计算规律，0.0326*0.00814＝

A.0.0002653

B.2.653*10^-4

C.2.65*10^-4

D.2.6*10^-4

正确答案：C

5.

【单选题】关于有效数字的描述，下述说法不正确的是

A.有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性

B.有效数字就是计量仪器能测量到的数字

C.有效数字全部是准确值

D.有效数字包含全部准确值及一位可疑值

正确答案：C

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6.

【判断题】灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。

正确答案：错误

7.

【单选题】一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。

A.AR

B.GR

C.CP

D.LR

正确答案：B

8.

【单选题】定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

A.减量称量法

B.间接称量法

C.三次称量法

D.多次称量法

正确答案：A

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9.

【单选题】检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应

A.全部通过

B.＜1.0％

C.＜5.0％

D.＜10％

正确答案：D

10.

【判断题】面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。

正确答案：错误

11.

【判断题】扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

正确答案：正确

12.

【判断题】在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。

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正确答案：错误

13.

【判断题】留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大

碎米。

正确答案：正确

14.

【判断题】玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。

正确答案：错误

15.

【单选题】对于数字0.00650，下列说法正确的是

A.二位有效数字

B.三位有效数字

C.四位有效数字

D.五位有效数字

正确答案：B

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16.

【单选题】将95%体积分数酒精稀释成70%体积分数酒精，应取原液体积（），加水使总体积成95

份。

A.25

B.70

C.65

D.30

正确答案：B

17.

【单选题】透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。

A.感官指标

B.营养指标

C.物理指标

D.化学指标

正确答案：A

18.

【单选题】带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其

平均数。

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A.4粒/kg

B.3粒/kg

C.2粒/kg

D.1粒/kg

正确答案：B

19.

【单选题】扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。

A.代表性

B.平均

C.实验

D.分析

正确答案：A

20.

【单选题】下列数字中，有效数字位数为四位的是

A.【H+】=0.0050mol/L

B.PH=12.30

C.20.36