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本发明涉及发酵设备技术领域，公开了一种基于饼干生产的和面发酵设备，包括底座，设置于底座顶部的侧梁，设置于侧梁顶部的顶台，设置于底座顶部的和面桶，以及设置于顶台底部的和面件，还包括辅助发酵单元，辅助发酵单元用于促进面团发酵。该基于饼干生产的和面发酵设备，通过在和面桶内设置导热板，发酵过程中，两块导热板合拢，如此导热板可以更加接近面团的中心，通过导热板更快地将和面桶内壁的热量传递到面团中心处，使面团中心处的酵母菌可以保持活跃，提高发酵效率，导热板展开时，两块导热板与和面桶的内壁贴合，空气可以蔓延到面
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117770286A
(43)申请公布日2024.03.29
(21)申请号202410086703.4
(22)申请日2024.01.22
(71)申请人山东宏旺食品有限公司
地址27
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