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本申请公开了一种基于低温真空蒸煮的高蛋白鱼类肉制备方法及其制品，属于鱼类肉制备技术领域。包含用于实现基于低温真空蒸煮的高蛋白鱼类肉制备方法的制备装置，制备装置包含：蒸煮箱，蒸煮箱顶部可拆卸设置有箱盖；用于盛放鱼类肉制品的真空容器，真空容器顶部螺纹设置有密封盖，真空容器对应蒸煮箱内部的限位槽放置；密封阀，密封阀设置于密封盖的顶部；本申请由于采用了非柔性的真空容器对鱼类肉质进行盛放，所以有效解决了不利于保证鱼类肉制品美观性的问题，进而实现了当真空容器内部抽真空时，内部的鱼肉不会被不规则的挤压，保证了
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117770405A
(43)申请公布日2024.03.29
(21)申请号202410146718.5
(22)申请日2024.02.01
(71)申请人广州工程技术职业学院
地址51
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