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一种石斛葛根鲜米线及其制作方法.pdfVIP

一种石斛葛根鲜米线及其制作方法.pdf

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    本发明提供一种石斛葛根鲜米线及其制作方法，涉及食品领域。该石斛葛根鲜米线的制作方法，包括以下步骤：将大米浸泡后磨浆，得到米浆，向米浆中添加石斛粉和葛根粉，混合均匀，压滤，得到混合料；将混合料进行熟化挤粒，得到粒料，将粒料压制成片状后蒸制，得到片状料；将片状料进行熟化挤丝，得到米线丝，将米线丝依次进行水煮、冷却、切割、包装、杀菌，得到石斛葛根鲜米线。本发明制备的石斛葛根鲜米线，具有石斛及葛根的营养功效，克服了以大米和淀粉为原料的鲜米线营养价值不高的问题，采用改进工艺，得到的产品口感爽滑、劲道、不易

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117770387A

    (43)申请公布日2024.03.29

    (21)申请号202311682420.8

    (22)申请日2023.12.08

    (71)申请人云南品悦食品有限公司

    地址66

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