【消费洞察分析报告】2019中国咖啡原产地研究与消费趋势报告.docxVIP

前言

咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，在全球范围内的需求十分广泛。2017/18年，全球咖啡共生产1.5856亿袋（60千克/袋），合计951.36万吨。目前全球约有80余个国家种植咖啡，至少56个国家和地区参与咖啡生产与出口（ICO成员国）。2018年，全球咖啡第一大生产国巴西咖啡（豆）年产量为306万吨，根据数据，生产量排名前12的国家咖啡总生产量占ICO56个成员国咖啡生产量的92.7%。

中国咖啡产业起步较晚，2018年全国咖啡种植面积超过180万亩，生豆产量超过15万吨，仅

占同期全球总产量的1.5%，位列亚洲第4位、全球第13位。从消费环节来看，中国咖啡消费正在快速增长，但总体及人均消费量仍远低于其他咖啡消费大国。可以看到，全球咖啡的传统消费市场仍然是北美、欧盟、日韩等国家，中国属于非传统咖啡消费国。

云南是我国产量最大、品质最好的咖啡豆产出地、贸易集散地和出口基地。2017/18收获季，云南114万咖农和12万公顷种植面积生产了230万袋咖啡豆，占全国咖啡种植面积的98%以

上，帮助中国成为全球第13大咖啡生产国和第9大阿拉比卡咖啡生产国。随着政府和私营部门将更多资源投向咖啡行业，预计未来云南咖啡产业仍将保持高速的增长。

前言

咖啡消费规模

——全球

——中国

咖啡生产分布

——全球产地分布

——中国核心产区

中国咖啡原产地研究

——中国云南

咖啡消费趋势

——产品形态与消费者画像

——线上与线下趋势

——核心城市

——演变与趋势

2研究及撰稿人关于唯恒

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全球咖啡生产及消费情况

全球咖啡生产及消费情况

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规模与分布

规模与分布

从市场容量分析来看，咖啡作为世界三大饮料作物之一，其世界消费量约比茶叶多4倍，比可

可多3倍。2017/2018年度全球咖啡消费总量934.8万吨。

欧洲、美国、日本是咖啡最大的贸易和消费市场：欧洲咖啡消费约为300万吨，欧盟占世界咖啡豆进口量的37%以上，主要供应商包括巴西、越南、洪都拉斯和哥伦比亚；美国咖啡消费占世界咖啡产量的20%左右，约190万吨，同时是世界咖啡第二大进口国，主要供应商包括巴西、哥伦比亚和越南；巴西消费量为150万吨；亚洲咖啡消费最大的国家是日本，咖啡消费约150

万吨，其次是韩国，咖啡消费约30万吨；亚洲是世界咖啡消费增长最主要的区域。

从国际市场看，目前全球咖啡市场处于稳步增长的态势，世界咖啡消费增长速度约为1.5%~2%，全球有15亿以上人口饮用咖啡，年消耗量与生产量基本持平，目前世界咖啡消费市场规模大约

为12万亿元人民币。

2018

2018年中国咖啡消费规模

目前我国的咖啡消费市场规模在1000亿元左右，占全球市场比重较小，但我国咖啡消费年增

长率在15%左右，预计2020年，中国咖啡市场销量规模将达到3000亿元人民币，2025年有望突破一万亿元。

从人均饮用量上看，目前我国咖啡人均年饮用量仅为0.03公斤，远远低于

欧盟的5.6公斤和美国的4.2公斤，

和1.25公斤的全球平均水平也有较大差距，因此市场存在较大发展空间。从绝对数量而言，中国咖啡消费量仍呈低迷态势，未来咖啡消费量的增长仍将与经济社会因素相关，依赖于中国经济的整体繁荣。

全球咖啡产地分布

全球咖啡产地分布

咖啡树的种类有500多种，品种有6000个，其中多数都是热带树木和灌木。全球主要的咖啡

树品种有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。

阿拉比卡主要用在单品或精品咖啡，罗布斯塔则用来做成速溶咖啡。虽然可以将阿拉比卡定义

为高级咖啡，罗布斯塔为次级，但此种分级并非绝对，以消费者喜好口味来区分较为适当。从口味的取向来看，美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡的淡咖啡，欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的意式浓缩。

全球咖啡主要产区

全球咖啡主要产区

南美洲：巴西是世界最大的咖啡生产地，约占世界咖啡生产量的40%，但基本缺乏特别名优的咖啡品种，故一般作为咖啡混合品种用以生产速溶咖啡和即饮咖啡；哥伦比亚为世界第二大咖啡产地，分布有众多咖啡名品，约占世界咖啡产量的12%。

拉美中美加勒比海地区：牙买加以出产蓝山咖啡著名；墨西哥是中美洲主要咖啡生产国，咖啡主要销往美国，其口感舒适，芳香迷人，香味与酸味特优；危地马拉种植着世界知名、风味绝佳的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味与可可香，唯其酸度稍强；萨尔瓦多多为大颗咖啡豆，香浓口感温和；哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆香气浓郁，味道温和，

但极酸，尤其以克拉尔山为代表。

其他区域：夏威夷出产