清北学堂2024年生物联赛模拟试题 .pdfVIP

清北学堂2020年生物联赛模拟试题

注意事项：1.所有试题在答题卡上作答；

2.本套联赛试题为联赛综合模拟试题;

3.单选题和多选题混排，单选题每个1分，多选题除注明外每个2分，共150

分;

4.答题时间120分钟。

第一部分：细胞生物学、生物化学、微生物学、生物信息学、生物技术

1.以下氨基酸，属于疏水氨基酸的是：（）（单选，1分）

A.SerB.TrpC.HisD.CysE.Asn

2.蛋白质二级结构中，可能介导蛋白质分子之间相互结合（binding）的是：（）（单选，

1分）

A.α螺旋B.β折叠C.无规则卷曲D.Rossman折叠

3.关于生物分子构型之说法，正确的是：（）（单选，1分）

A.D-葡萄糖与L-葡萄糖互为对映异构体，在水溶液中可以相互转化

B.D-构型与L-构型决定了生物分子的旋光性

C.α-葡萄糖与β-葡萄糖互为差向异构体，在水溶液中以β葡萄糖为主

D.有手性碳原子的生物分子必定存在旋光性

E.没有手性碳原子的生物分子必定不存在旋光性

4.下列试剂中，可以用来定性检测单糖存在的是：（）（多选，1分）

A.斐林试剂B.Benidict试剂C.Tollen试剂（银氨试剂）

D.Folin酚试剂E.茚三酮试剂

5-6

生活中处处有学问。以下是皮蛋之制作工艺：把选好的鸭蛋浸泡在用碱、盐、茶叶、桑木灰、

密佗僧（一氧化铅）等配成料水中，20天左右后捞起，用干泥粉掺入卤水包好，再滚上砻

糠即成。此蛋剥壳后，布满花纹，切开后分三圈不同的色彩，外圈墨黑结成晶状硬块，中圈

略带黄色，较软，里圈呈金黄色，为熔糖状，称为“糖心蛋”。蛋白中间形成的晶体状“松

花”，赏心悦目。

5.联想其他风味食品（酸奶、豆腐）的制作过程，下列说法正确的是：（）（多选，2

分）

A.酸奶制作的原理是在密闭环境下乳酸菌发酵产生乳酸，在酸性环境下促使蛋白质变性

凝固，从而使牛奶更加粘稠有风味。

B.豆腐的制作原理也是使蛋白质凝固，从这一原理出发，可以分为南豆腐（石膏豆腐）

与北豆腐（卤水豆腐），分别对应蛋白质的碱变性与盐析。

C.鸭蛋在碱性料液的作用下凝固，与南豆腐的制作原理相同。如果采用酸变性的手段，

也能够得到美味的皮蛋。

D.松花实际上是细菌通过蛋壳上的气孔入侵，在蛋清中增殖形成的菌落。

E.松花实际上是水解产生的氨基酸与进入蛋清的阳离子产生的盐，在蛋清凝固后产生形

成晶体结构。

6.为了探索一氧化铅在皮蛋工艺中的作用，小明做了以下实验：将鸭蛋分为两组，（1）组用

添加一氧化铅的料液浸泡（对照组），（2）组用不添加一氧化铅的料液浸泡（实验组），其他

制作工序与题干中的方法一致。若干天后，他得到的结果如下：

（1）组的皮蛋与正常的皮蛋无异，好看又好吃。剥下的蛋壳可见密布的小黑点。

（2）组的皮蛋为半固态或者是液态，闻之有较浓的氨臭味，食之苦涩，失去了原有的风味。

剥下蛋壳没有明显的小黑点。

同时他测定了（1）皮蛋中在各个时期内铅的含量：

下列说法中，说法正确的是：（）（多选，2分）

A.皮蛋中铅主要集中在蛋壳、蛋膜中，因此经常吃皮蛋不会导致对人体造成伤害。

B.一氧化铅在皮蛋工艺中的作用是产生游离的铅离子Pb2+，与浸泡过程中产生的H2S形

成不溶的黑色PbS沉淀附着于蛋壳与蛋膜表面。

C.H2S是由蛋清与蛋黄中的巯基氨基酸经过化学反应产生的。

D.PbS的作用是封闭蛋壳，防止过多的碱进入鸭蛋从而导致蛋白质水解、液化。

E.可以用其他无毒的金属离子代替Pb，如Cu。

7.在体内，胆固醇的代谢去处不包括：（）（单选，1分）

A.转变为胆汁酸B.转变为醛固酮C.转变为睾酮

D.转变为钙三醇（1,25-二羟维生素D）E.转变为胆色素

8.影响DNA二级结构构象的因素包括：（）（单选，1分）

A.相对湿度B.盐的种类与浓度C.碱基组成与排列方式

D.超螺旋的数量与方向