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本发明公开了一种菠萝蛋白酶的提取方法，属于菠萝蛋白酶技术领域。本申请包括以下步骤：步骤一：预处理，取冰块结构的菠萝压榨汁，放入到析酶罐，并加入纯化水，调整析酶罐温度至4‑15℃，对菠萝压榨汁解冻；步骤二：制备菠萝汁处理液，向析酶罐加入适量的苯甲酸钠溶液和焦亚硫酸钠溶液并搅拌，得到菠萝汁处理液；步骤三：析酶处理，边搅拌菠萝汁处理液边加入适量的鞣酸溶液，添加完毕后继续搅拌1‑2分钟；步骤四：沉降处理，在4‑15℃温度下静置沉降0.5‑1小时，去除上清液，得到酶糊，出料装托；步骤五：干燥处理，将酶糊，
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117821430A
(43)申请公布日2024.04.05
(21)申请号202410210997.7C12M1/02(2006.01)
(22)申请日2024.02.2
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