灌肠机使用与维护.pdfVIP

任务四灌肠机使用与维护

教师：张海涛

灌肠机是加工肠类制品的设备，广泛适

用于火腿肠、肉泥肠、红肠及粉肠等各种肠

类制品的灌制。

一、灌肠机的操作规程

操作规程

1.灌肠机的检查及准备

在灌肠操作之前，要检查机器摆放是否平稳，

开盖确定缸体内无异物。然后启动电源，检查电

机方向是否正确。调整控制阀至上升位置，查看

活塞上升是否平稳，必要时可加豆油或其它可食

用油对缸壁和密封圈进行润滑。

操作规程

1.灌肠机的检查及准备

检查各部件紧固件是否松动。

检查卫生是否符合要求。

操作规程

2.灌制操作

检查结束后，安装罐制管，进行生产操作。

将蝶阀打开，控制阀调至上升位置，使活塞上升。

待活塞上升至最高点时，将馅料倒入料斗，将控

制阀调至下降位置，通过自吸功能将馅料吸入料

缸内，上料结束后，关闭蝶阀。

操作规程

2.灌制操作

套肠衣，将控制阀调至上升位置，启动开关。

通过灌制管的灌装阀门控制灌制操作，灌制过程

套肠衣时，无需关闭电源；需要更换灌制管或超

过2分钟不进行灌制操作时，关闭电源。

操作规程

3.清洗

灌制结束后，拆卸灌制管，打开料斗进行

清洗、消毒。

操作规程

4.注意事项

开机前要确认油箱内液压油是否能够满足

设备运转的使用，不足应及时添加。

确保料斗及料缸内无异物，空机试运转一

遍，确保控制按钮等正常使用。然后再倒入物

料进行灌装操作。

操作规程

4.注意事项

每次使用完毕后，应对设备进行清洗，确

保无残留，保证设备使用寿命。

若发现漏电、漏油现象，及时关闭电源，

上报进行检修。

操作规程

4.注意事项

如果长时间（超过2分钟）不进行灌装操

作，关闭电源。

清理时严禁用水冲刷。

机器运行中禁止任何形式的维修和保养。

二、灌肠机的维护

灌肠机的维护

认真做到班前、班中、班后三要点。

灌肠机的维护

1、班前三要点

（1）擦拭设备，按规定对传动部位加

润滑剂；

（2）检查油路和密封是否存在泄漏点；

灌肠机的维护

1、班前三要点

（3）检查控制电器是否正常使用。

灌肠机的维护

2、班中三要点

（1）注意传动部位运转声音；

（2）液压泵，油箱的油位及过滤装置

是否合格；

灌肠机的维护

2、班中三要点

（3）电气、液压、气压系统，仪表信号，

安全保险是否正常。

灌肠机的维护

3、班后三要点

（1）彻底清洗设备，并擦干；

（2）将设备完全复位后，关闭电源总开

关；

灌肠机的维护

3、班后三要点

（3）清扫工作场地周围环境，整理附件、

工具。

小结

灌肠机在使用前要进行“五查”，即要