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本申请公开了一种植物甾醇化合物检测方法及其应用，涉及食品检测技术领域；植物甾醇化合物为1,3,5,7‑甾烯和2,4,6,8‑甾烯，基本结构为以含四个碳碳双键的环戊烷多氢菲，其17位碳所连R基团不同而种类不同；进一步提供了该化合物的检测方法，应用气相色谱‑质谱联用的方法有效地分离检测1,3,5,7‑甾烯和2,4,6,8‑甾烯；通过气相色谱‑串联质谱鉴定分析了其保留时间和特征离子，填补了CAS库和NIST库中结构和质谱信息的空白。进一步提供了该化合物及其检测方法的应用，可以被用作植物甾醇深度氧化的标
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117843709A
(43)申请公布日2024.04.09
(21)申请号202311747557.7
(22)申请日2023.12.19
(71)申请人江南大学
地址214000
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