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本发明公开了一种增强鹰嘴豆肽胰脂肪酶抑制活性的加工方法及其产品与应用，属于生物活性肽加工技术领域，其加工方法包括：将鹰嘴豆肽与外源氨基酸及蛋白酶混合进行孵育反应。本发明同时公开了上述加工方法制备得到的胰脂肪酶抑制活性增强的鹰嘴豆肽及其在功能性食品的制备中的应用。本发明通过添加特定的蛋白酶和外源氨基酸，在特定条件下反应以提高原鹰嘴豆肽的胰脂肪酶抑制活性，提高了鹰嘴豆肽胰脂肪酶抑制活性能力，并且，本发明中增强鹰嘴豆肽胰脂肪酶抑制活性的加工方法操作简便，整个过程中采用食品安全可用的蛋白及氨基酸，未引入
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117844891A
(43)申请公布日2024.04.09
(21)申请号202410104253.7
(22)申请日2024.01.25
(71)申请人青岛农业大学
地址266109
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