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专题12细菌、真菌和病毒（解析版）

专题12细菌、真菌和病毒

⼀、单选题

1．下列各项不属于细菌的特点的是（）

A．有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构

B．为单细胞⽣物

C．没有成形的细胞核

D．细菌细胞内没有遗传物质

【答案】D

【解析】

A、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，A正确；

B、细菌都是单细胞的个体，B正确；

C、细菌没有成形的细胞核，没有叶绿体，因此营养⽅式是异养，必须依靠现成的有机物维持⽣活，C正确；

D、细胞核是遗传的控制中⼼，⾥⾯有遗传基因，细菌没有核膜，只有遗传物质集中的部位，故细菌的遗传物质存在于未成形

的细胞核中，即细胞特定的区域内，D错误。

2．下列是制作酸奶的⼏个步骤，正确的操作顺序依次是（）

①将⽜奶煮沸后降温⾄40℃左右②放到30℃左右的地⽅约4⼩时

③往⽜奶中倒⼊少量含乳酸菌的酸奶④密封瓶⼝．

A．①②③④B．③①②④C．①③④②D．③②①④

【答案】C

【解析】制作酸奶时要⽤到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：①先将⽜奶煮沸，进⾏⾼温灭菌，然后冷却。③再在冷却后

的⽜奶中加⼊少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种。④乳酸菌要在⽆氧的条件下才能发酵产⽣乳酸，因此容器要密封，以创造

⽆氧的环境。②最后放在温暖的环境中培养1天，即可．故正确的顺序是：①③④②。故选：C。

3．下列有关⾷品腐败和⾷品保存的说法中，错误的是（）

A．微⽣物的⼤量繁殖是⾷品腐败的主要原因

B．保存⾷品时超量添加⾷品防腐剂对⼈体⽆害

C．冷藏保存⾷品主要是因为低温可抑制微⽣物的繁殖

D．风⼲保存⾷品是因为⼲燥环境不利于微⽣物的⽣存

【答案】B

【解析】由于各种细菌、真菌等微⽣物，接触到⾷物，并依附其上利⽤⾷物中的养分发育、繁殖，期间会产⽣很多的⽣长代谢

产物，产⽣各种各样的味道，如酸、臭等等，因此⾷物腐败变质是由于微⽣物的⽣长和⼤量繁殖⽽引起的，故A正确；存⾷品

时超量添加⾷品防腐剂中对⼈的健康有明显危害，故B错误；⾷物腐败变质的原因，⾷品保存就要尽量的杀死或抑制微⽣物的

⽣长和繁殖；降低环境温度，可以抑制微⽣物的繁殖，故C正确；风⼲保存⾷品是因为⼲燥环境不利于微⽣物的⽣存，故D正

确。故选B。

4．课后，同学们在⼀起总结细菌与⼈类的关系，你不赞同的说法是（）

A．有些细菌可致病，也有些可⽤来⽣产药品

B．有些细菌会污染环境，也有些可净化污⽔

C．细菌是导致疾病的罪魁祸⾸，要彻底消灭

D．有些细菌会使⾷物腐败，也有些可制作⾷品

【答案】C

【解析】有些细菌营寄⽣⽣活，它们⽣活在⼈、动植物体内或体表，从活的⼈、动植物体内吸收营养物质，可导致⼈或动植物

患病，如链球菌可以使⼈患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。也有些细菌可⽤来⽣产药品，如⽤⼤肠杆菌⽣产胰岛素，A

正确；有些细菌会污染环境，也有些可净化污⽔，如在⽣活污⽔和⼯业废⽔中有很多有机物，可以被⼀些甲烷杆菌等细菌通过

发酵，从⽽可净化污⽔，B正确；各种细菌在⾃然界中各⾃起着重要的作⽤，我们应⽤辨证的观点来看待细菌对⼈类有利的⼀

⾯和有害的⼀⾯，合理地保护和控制、开发和利⽤资源，C错误；有的细菌是有害的，能使⽣物体致病，使物质腐烂变质，但

是⼤多数细菌对⼈类是有益的，例如制醋离不开醋酸菌，制酸奶离不开乳酸菌，D正确。

5．我国科学家发现塔宾曲霉菌对塑料具有⼀定的降解作⽤，这⼀研究成果给塑料的⽣物降

解提供了新的思路。下列对于塔宾曲霉菌的叙述，不正确

．．．的是（）

A．细胞结构中没有细胞壁B．在⽣态系统中属于分解者

C．在适宜的培养基上可形成菌落D．可通过产⽣孢⼦来繁殖后代

【答案】A

【解析】

A．曲霉菌属于真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，A错误。

B．曲霉菌对塑料具有⼀定的降解作⽤，在⽣态系统中属于分解者，Ｂ正确。

C．菌落是指⼀个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的⾁眼可见的集合体。曲霉菌在适宜的培养基上可形成菌落，C正

确。

D．曲霉菌属于真菌，可通过产⽣孢⼦来繁殖后代，D正确。

6．⽇常⽣活中，许多⾷品、药品的制作都要利⽤细菌或真菌．下列各项中属于⼈类对真菌利⽤的是（）

①制酸奶②酿酒③制醋④⽣产青霉素⑤做⾯⾷

A．①②④B．②④⑤C．①③④D．②③⑤

【答案】B

【解析】做馒头或⾯包等⾯⾷时，经常要⽤到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解⾯粉中的葡萄糖，产⽣⼆氧化碳，⼆

氧化碳是⽓体，遇热膨胀⽽形成⼩孔，使得馒头或⾯包暄软多孔；酿酒时要⽤到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是⼀种单细

胞真菌，在⽆氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产⽣酒精和⼆