安徽省合肥市2023-2024学年高二下学期素质拓展生物试题（一）含答案.docxVIP

安徽省合肥市2023-2024学年高二下学期素质拓展生物试题（一）含答案.docx

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2023－2024学年度第二学期高二年级素质拓展

生物试题（一）（答案在最后）

一、单选题（25题，共75分）

1.豆豉是一种古老的传统发酵豆制品，北魏贾思勰的《齐民要术》中也有相关记录。豆豉制作的流程如图所示。装坛后放在室外日晒，每天搅拌两次。下列说法错误的是（）

A.发酵过程中多种酶系将原料中的蛋白质、脂肪等分解为小分子

B.发酵的目的主要是让酵母菌产生酶，搅拌能增加发酵液的溶氧量

C.代谢产物积累和酿造环境的变化导致后期窖池微生物数量下降

D.添加的盐、白酒和风味料具有抑制杂菌生长和调节口味的作用

【答案】B

【解析

该用户很懒，什么也没介绍

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