2022年中级茶艺师资格考试题库(含答案).pdf

年中级茶艺师资格考试题库（含答案）

1.世界上第一部茶书的书名是()。

A、陆廷灿《续茶经》

B、许次纾《茶疏》

C、陆羽《茶经》

D、张源《茶录》

答案：C

2.采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客添

水。

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

答案：C

3.饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。

A、捣

1

、碎

C、罗

D、磨

答案：C

4.白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”

其茶汤一般()。

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

答案：C

5.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，

一饮而尽。

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

答案：B

2

六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、

黄、青褐、黑色渐变。

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

答案：C

7.候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜

选用()的沸水。

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

答案：B

8.“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。

A、外形

B、实践

C、理论

3

、审美

答案：D

9.品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

答案：B

10.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，

香料茶也叫()。

A、花茶

B、香茶

C、调料茶

D、庵菜

答案：D

11.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、

最具代表性的()。

A、道德风尚

4

、道德标准

C、道德价值

D、道德准则

答案：D

12.以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。

A、水仙

B、凤凰单丛

C、肉桂

D、大红袍

答案：B

13.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”

是()的品质特点。

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

答案：A

14.关于清饮法的特点描述错误的是()。

5

、洗茶候汤择器，皆各有法

B、简便异常，大趣悉备

C、尽茶之真味

D、具体程序严格

答案：D

15.下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

答案：D

16.五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素

为主，()不是青瓷。

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

答案：C

6

在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人

的()。

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

答案：D

18.茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反

映职业道德本质特征的()。

A、道德原则

B、道德准则

C、行为准则

D、行为规范

答案：A

19.劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

7

、卫生局

答案：C

20.下列不是西点类的是()。

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇饼

D、豆腐干

答案：D

21.冲泡金骏眉的水温一般选择()。

A、初沸之水

B、70℃

C、85℃

D、100℃沸水

答案：C

22.乌龙茶制作的关键工序是()。

A、萎凋

B、杀青

C、做青

8

、发酵

答案：C

23.“松烟香，