家庭家务劳动教育教案教学设计-择菜.pdf

家庭家务劳动教育教案教学设计-择

菜.DOCX

（20XX——20XX学年第X学期）

单位

姓名

20XX年X月

择菜

一、教学目标：

1.通过学习，了解并掌握3-5种不同蔬

菜的择菜的方法。

2.能根据蔬菜择菜方法的相似之处，进

行归类。

3.培养学生一定的动手能力。

4.培养学生热爱劳动和关心他人情感、

要懂得感恩。

二、教学重点：

掌握3-5种不同的蔬菜的择菜的方法

三、教学准备：

准备3-5种不同的蔬菜

四、教学时间：1时

五、教学过程：

（一）谈话：

T:上周老师给同学们布置了一项劳动任务，那就是择

菜。择（zhai）菜也就是把蔬菜中不宜吃的部分剔掉，留下

可以吃的部分。我想同学们一定利用双休日进行了练习了，

是吗？

（二）交流活动

1．你的经验我分享：

小组交流，出示交流要求：（1）说说你学会了择哪些

菜。

（2）择每种菜的基本要点是什么？

2．让我来露一手：

班级交流，利用实物投影，请1-2位同学边演示边交流

3．归类并说依据

现在我想请同学们根据择菜方法的相似点，请你给黑

板上的蔬菜归归类。

可以分成四类：

去根、去黄叶或老叶：青菜、韭菜、白菜、芹菜

剥壳：茭白、毛笋、蚕豆、毛豆

刨皮、去籽：丝瓜、黄瓜、蛇瓜、冬瓜

去顶、撕茎：豇豆、扁豆、南瓜藤、芦蒿

（三）学生练习择菜，老师巡回指导。

T:今天我们每个小组都带来了几种蔬菜，接下来要请

同学们来练习一下择菜。在这之前，关于择菜，还有一个

基本的常识同学们一定要知道哦。

（1）择菜不仅是要把不宜吃的部分剔掉，对于一部分

蔬菜来说还是一个整理的过程，这样便于清洗、便于切。

例如：韭菜，青菜、芹菜等。

（2）择菜要求：

A各组择完你们所带蔬菜。

B摘完后将择好的蔬菜摆放整齐或装入容器。

C将桌面整理干净。

D小组成员能相互帮助。

（3）好了，现在就请同学们动手吧。

（4）老师根据学生的具体情况，进行点评。

五、总结：

今天同学们学会了择菜的最最基本的方法，然而，方

法不是绝对的，它是可以根据人们的需要改变的。例如，

毛豆我们可以根据你做菜方法的不同采用不同的择菜方法：

它既可以剥壳炒着吃，也可以剪去两头煮着吃；大青菜，

如果你要做糖醋菜帮，在择菜时就可以把菜叶和菜帮切开

等等。

六、拓展：了解生活中存在的一些择菜的误区：

择菜的学问还远远不止这些，现在请同学们看一组信

息：

资料一：很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，

从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有

抑制癌症的作用。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88

倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17

倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

资料二：莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量

都高于莴笋的茎。

资料三：掐掉豆芽的两头、扔掉青椒生籽的白色海绵

部分、扔掉冬瓜的白色芯部。

其实，豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是

淡黄色的芽尖，而根则是纤维素最高的地方。费时费力地

什么“择菜”，得到的实在是负效益