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2024-04-13 发布于四川
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本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种生产味精的方法。所述方法包括一种采用谷氨酸发酵培养基生产谷氨酸的方法；所述谷氨酸发酵培养基包括：碳源、氨基酸、无机盐和维生素；所述氨基酸由丝氨酸、组氨酸、苏氨酸、精氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和脯氨酸组成；所述无机盐包括：钾盐、镁盐、铁盐、锰盐、钠盐、钙盐、铜盐、锌盐、钴盐、镍盐和硼酸。本发明通过对谷氨酸棒杆菌的生长和发酵状态分析，提供了一种最适用于谷氨酸生产的培养基，基于该培养基生产得到的发酵液中杂质较少，谷氨酸纯度高，适用于

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117866803A

(43)申请公布日2024.04.12

(21)申请号202311664333.XA23L27/24(2016.01)

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