牡蛎提取物对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用研究.pdf

食品与发酵工业FOODANDFERMENTATIONINDUSTRIES

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.037222

引用格式:魏润霞,卢虹玉,秦小明,等.牡蛎提取物对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用研究[J].食品与发酵工业,2024,50(1):52-

58.WEIRunxia,LUHongyu,QINXiaoming,etal.Anti-agingeffectsofoysterextractsonCaenorhabditiselegans[J].Food

andFermentationIndustries,2024,50(1):52-58.

牡蛎提取物对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用研究

11,2∗1,2∗1

魏润霞,卢虹玉,秦小明,王丽瑶

1(广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,

广东省海洋食品工程技术研究中心,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江,524008)

2(大连工业大学,海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连,116034)

摘要为了比较牡蛎酶解提取物(enzymolysisextractofoyster,EPO)、牡蛎肽(oysterpeptide,OP)和牡蛎水提

取物(oysterwaterextract,WPO)的抗衰老作用,首先进行了基本成分的测定,继而以秀丽隐杆线虫(Caenorhabdi-

tiselegans)为动物模型,研究3种牡蛎提取物对线虫的寿命、生殖、脂褐素积累、运动能力、急性氧化应激损伤及

体内氧化还原水平等指标的影响。结果表明,EPO、OP和WPO的基本成分有一定的差异,但主要成分均为蛋白

质,其中OP的总蛋白质含量最高,为(66.59±0.57)g/100g干基;与空白组相比,低中高浓度(50、200、800μg/mL)的

EPO、OP和WPO均能延长线虫寿命,但低浓度作用不显著,仅OP能呈浓度依赖性地显著增加线虫的产卵量

(P0.05),最高可增加80.2%;3种提取物均能显著降低线虫体内脂褐素的积累(P0.05),并呈剂量依赖性,

最高可达98.15%;高浓度的3种提取物均能显著改善衰老线虫的运动能力(P0.05),还能显著提高百草枯损

伤线虫的存活率及线虫体内谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活力,降低丙二醛含量(89.2%~98.2%)

(P0.05),其作用大小顺序为OPEPOWPO。因此,3种不同牡蛎提取物均表现出抗衰老作用,但作用强度

有差异,OP的表现最好,研究结果可为进一步开发牡蛎抗衰老食品提供参考。

关键词牡蛎提取物;秀丽隐杆线虫;脂褐素;百草枯;抗衰老

衰老是机体各器官功能随着年龄增长的自然退滑,含有蛋白质、氨基酸、多糖、牛磺酸等丰富的营养成

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行性变化。随着社会的发展,生育率降低和人均分,素有“海洋牛奶”的美誉,具有抗氧化、抗衰

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寿命的延长使得社会老龄化问题日益凸显,人们对抗老、免疫调节、抗肿瘤、降血脂等多种生物活

衰老功能性产品的需求日益增长。在对衰老机制的性,表现出极高的药用价值和食用价值,是国家卫生健

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不断研究中,