食物中毒性细菌及其检验教学课件.pptxVIP

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2024-04-15 发布于山西
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食物中毒性细菌及其检验教学课件.pptx

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食物中毒性细菌及其检验第一页，共一百三十页。第二页，共一百三十页。内容提要沙门氏菌检测大肠菌群及大肠杆菌检测副溶血性弧菌小肠结肠炎耶尔森氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌检测肉毒梭菌单核细胞增生李斯特氏菌检测等第三页，共一百三十页。第一节食物中毒概述食物中毒(foodpoisoning)是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄人后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。包括食入被污染的食物或腐败变质的食物；饮用含有大量化学毒物或病原微生物的水，或用这种水烹调加工的食物等。注：对于摄入非可食状态的食物(未成熟的水果、蔬菜)，非