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2024年高等教育工学类自考-08430西餐工艺学考试历年(2018-2023)真题荟萃带答案
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第1卷
一.参考题库(共50题)
1.在饮食中反对饮酒、反对食肉反对五荤的是:()
2.最喜欢喝啤酒的国家是:()
3.简述制作零点菜单的注意事项
4.简述西餐烹调用酒的作用?
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6.下列西餐原料中属于干香料
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