舌尖上的中国作业.docx

《舌尖上的中国》观后作业第一季：第一集《自然的馈赠》1．自然的馈赠一共谈了几种食材？哪几种？

如何理解理解最高档的食材往往只需要最朴素的烹饪方法这句话？

如何看待人们在挖取松茸和竹笋后一定要掩埋好挖坑这一行为？

如何看待大自然的馈赠与人们的索取之间的关系？

第2集《主食的故事》

你的主食是什么？你印象中我国有哪些主食？

谷物加工有多长时间的历史？什么时候划分出南稻北麦的格局？

黄馍馍的制作步骤？

主食加工的过程如此复杂多样，让你对我们的祖先有了什么样的认识？结合片中一个具体的主食制作过程来谈。

第3集转化的灵感

传说豆腐是由 发明的；

无论是做豆腐还是酿酒都需要添加一种“灵魂”之物才能完成转化，这种灵魂之物分别是 和 ；3．最初人们将豆子做成豆腐的原因是什么？

4．从豆腐的身上你能想到哪些做人的道理？

第4集《时间的味道》

1. 两岸孕育了中国最优质的稻米，第二册语文教材中一位女作家

就是出生于此地，并著有长篇小说

。

2. 徽商故里和徽文化发祥地是

。

3. 三阳南货店是上海老辈人个个都晓得的

商店，江浙地区的各式干

货在这里都能买到。在某种意义上，像“三阳”这样遍布上海的南货店，其实就是这个移民城市的一座座 纪念馆。

4. “时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。”如何理解这句话？

第一季：第五集《厨房的秘密》

1、城市大多类似，从美食上区分城市的一个标准是什么？

2、湖南人的口味，如同 戏。有什么特点？

3、最能代表心手合一的刀法的一道菜是：

4、葵花大斩肉又叫： 。使用的是什么刀法？

5、“香”这种味道，是由什么产生的？

6、刀工对年龄有着苛刻的要求，不过一位成功的厨师，并不只依赖青春，更仰仗 。

7、中国菜，从来都不以单纯的成熟作为标准。除了食材，最重要的就是烹饪。那么，中国菜的烹饪讲究什么？

8、说说你对以下句子的理解。

厨房的秘密，表面看是水与火的艺术，说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系。

厨房的终极秘密，就是没有秘密。

9、小作文。“西餐的厨师，每个动作都有相应的的刀具；中餐的厨师，手中的一把刀，却能行出无数刀法。”根据这句话，以“简与繁”为关键词，写一段小作文。

第一季：第六集《五味的调和》

1、 用来表达喜悦和幸福的感觉，这种味道来自 ，是从中提取的。

2、感知苦的味蕾在舌 部。能调和苦和甜的，是 味，这种味道来自 。

3、 是百味之首，因它能调出食物的原味。盐焗鸡，焗，是 的意

思。

4、酸味，来自于

，它由

酿成。

5、能增进食欲的是

。辣椒原产

，由 带

入中国。

6、

味

精

是从

中提取的。“鲜”最

初的意思

是

。

7、 既在五味之内，又超越了五味，成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界。

8、说说你对一下句子的理解。

最完美的人生，总是五味杂陈的。

保持原汁原味的健康烹饪，回归质朴本真的平淡生活，不仅是对美食，也是对人生的总结。

五味最佳的存在方式是调和以及平衡，这不仅是中国历代厨师不断寻求的完美状态，也是中国人在为人处事甚至在治国经世上所追求的理想境界。

第一季：第七集《我们的田野》

1、本集的主题是：

2、贵州从江县下尧村主要是 族聚居的地方，种植的主食作物是 。庆祝作物成熟的节日叫 节，所摆的宴席叫 宴，这显示了一种群体的协作和分享。

3、中国盛产海参的海岛是 岛。如今我们吃到的扇贝、鲍鱼、海参等都是以 的形式培育的。

4、河蟹的学名叫 ，它要经历次脱壳才成成为大闸蟹。吃蟹的季节，一般是农历九月蟹最美，十月蟹最肥。大闸蟹最初的故乡是 。

5、江苏兴化利用洪水的沼泽淤泥做成的种芋头的田叫。

6、西藏种植的主食作物是 ，它食用的形式是 。

7、北京人贵春获取蔬菜的方式是 。北京人把在立秋吃饺子叫做 ，这是因为饺子荤素搭配，可以补充能量。

8、一位作家说中国人的生命观是：“无论埋头种地，还是低头吃饭，他们总不会忘记，抬头看一看天。”说说你对这句话的理解。

第二季：第一集《脚步》

1、《脚步》中的主角有追逐花期的养蜂人， 的老汉， 的渔民，在外打工一年回家时间仅半个月的贵州山民， 的麦客。

2、从他们的眼神中能读出有为花期缩短而产生的焦虑，有 ；有 ；有等复杂的情感。

3、他们的眼中一些共同的东西：是幸福和希望。

养蜂人能 是幸福；麦客能 （有时就是一碗普通的裤带面）是幸福；渔民能 是幸福；老汉能用野生香菇为家人做香菇酿是幸福，华侨老人回