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本发明公开了一种富锌菜籽油及其制备方法,属于食品加工技术领域,本发明将有机锌强化剂分散到水中,添加稳定剂,在低温下水合后得到有机锌溶液;向菜籽油中添加抗氧化剂和与乳化剂,形成菜籽油预混液;将有机锌水溶液滴加到菜籽油预混液中,通过真空高速剪切均质混合,静置后得到富锌菜籽油。本发明富锌菜籽油的制备方法,为锌在脂溶性体系中的营养强化提供了新途径。本发明的方法有效提高了原料的综合利用率。本发明通过一步法制备富锌菜籽油,工序简单,为工业化扩大化生产奠定基础。本发明制备的富锌菜籽油锌富含量可控,且富锌菜籽油
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117887516A
(43)申请公布日2024.04.16
(21)申请号202410109743.6
(22)申请日2024.01.26
(71)申请人罗平富锌农业发展有限公司
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