2024年高等教育经济类自考-00987餐饮美学考试历年真题荟萃带答案.docx

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2024年高等教育经济类自考-00987餐饮美学考试历年真题荟萃带答案

第1卷

一.参考题库(共25题)

1.在餐饮美的基本法则与运用中，多样与统一的法则，也就是在对比中求（）

2.餐厅装饰中色彩选择的作用是什么？

3.餐饮陈设和布置要注意的是特定空间和（）

4.具有比青铜器、陶器优越得多的实用和审美方面的特点——即轻便、耐用、防腐蚀、可以彩绘装饰的是（）

5.餐厅作为一个企业有它的社会形象，塑造这一形象包括行为、视觉和（）。

6.在美食节期间的餐厅特定空间中，餐台设计的目的是要使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的（）

7.色彩的心理作

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