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食品工具和工业设备用酸性清洗剂

范围

本标准规定了食品工业(商业)工具和设备用酸性清洗剂的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于由酸性物质、各种水质稳定剂和特效表而活性剂等组成的食品工具和工业设备用酸性清洗剂。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB／T191包装储运图示标志

GB／T6367表面活性剂已知钙硬度水的制备GB9985--2000手洗餐具用洗涤剂

GB／T13173--2008表面活性剂洗涤剂试验方法

GB/T26396洗涤用品安全技术规范

QB／T2739洗涤用品常用试验方法滴定分析(容量分析)用试验溶液的制备

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

31

食品工具和工业设备

食品工业生产过程中接触的机槭设备、管道、储罐、容器、用具等。

32

食品工具和工业设备用酸性清洗剂

消洗食品工业生产经营过程中接触的机械设备、管道、储罐、容器、用具等的酸性清洗

剂

33

去污力

在规定条件及特定表面下，产品从特定表面上脱落的污垢占经清洗的污垢总量的百分

率。

34

腐蚀率

在规定条件下，产品对被消洗金属的相对腐蚀速率。

产品分类

本标准规定的产品按品种、性能和规格分为含磷(HL类)和无磷(WL类)两类，命名代号如下：

HL类：含磷酸盐食品工具和工业设备用酸性清洗剂，标记为“食品工具和工业设备用酸性清洗剂HL”；

WL类：无磷酸盐食品工具和工业设备用酸性清洗剂，总磷酸盐(以五氧化二磷计)不大于1.1％，标记为“食品工具和工业设备用酸性清洗剂WL”。

要求

5.1基本要求

产品中所用各种原材料应符合GB/T26396中对A类产品的相关规定。

52感官指标

5.2.1外观

液体产品不分层，无悬浮物或沉淀；粉状产品均匀无杂质，不结块。

5.2.2气味

无异味，符合化学酸味。

.2.3稳定性(仅液体产品)

于-3℃~-10℃的冰箱中放置24h，取出恢复至室温时观察无结晶，无沉淀；(40±1)℃的保温箱中放置24h，取出立即观察不分层，不混浊，且不改变气味。

理化指标

指标项目总五氧化二磷（PO）含量%2 5含磷（

指标

项目

总五氧化二磷（PO）含量%

2 5

含磷（HL类）

——

无磷（WL类）

1.1

有效酸的质量分数(以HSO计)/%

2 4

≤

≥ 8.0

荧光增白剂

不得检出

砷(1％溶液中以As计)／(mg／kg)

≤

0.05

重金属(1％溶液中以Pb计)／(mg/kg）

≤

1.0

去污力/%

≥

90

腐蚀率/[g/（m2·h）]

≤

2.0

定量包装要求

每批产品的包装净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定，超过25kg时可以用标签标识或合同约定等形式规定。

试验方法

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和蒸馏水或去离子水或相当纯度的水。

试验方法中所用标准滴定溶液按QB／T2739规定制备。6.1外观

取适量样品在非直射光条件下进行观察。

6.2气味

感官检验。

6.3总五氧化二磷(P2O5)含量

按GB／T13173--2008中第6章测定。其中6.1磷钼酸喹啉重量法为仲裁法。

6.4有效酸的质量分数

6.4.1原理

试样中的有效酸，以酚酞为指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液直接滴定至粉红色,以确定其含量。

6.4.2试剂

氢氧化钠标准滴定溶液，c(NaOH)=0.5mol／L;b)酚酞指示剂，10.0g／L。

6.4.3仪器

一般实验室仪器。

6.4.4测定

准确称取0.5g～l.0g(精确至0.0002g)样品于250mL的锥形瓶中，加入80mL水及3滴酚酞指示剂，用0.5mol／L氢氧化钠标准滴定溶液滴定至红色即为终点。

6.4.5结果计算

有效酸的质量分数X按式(1)计算：

X(％)=c?V?0.098×100?????????????????????(1)

m?2

式中：

C—一氢氧化钠标准滴定溶液浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；V—一消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；m——试样的质量，单位为克(g)；0.098——硫酸的毫摩尔质量，单位为克每毫摩尔(g／mmol)。

6.4.6