面包产业链及十大品牌企业分析报告.pdfVIP

面包行业作为烘焙行业的重要组成部分,从20世纪80年代进入到中国消费

者领域.20世纪90年代,外资厂商通过油脂、酵母、食品添加剂等原料生产技术

的推广和销售进入到中国市场,促进了面包行业的发展；目前,中国面包行业已经

度过了初创期,进入了高速发展的成长期.

中国面包行业按生产经营模式分为两类,一种是在销售区域设立中央工厂,

对本区域产品进行统一生产和集中配送,将产品以批发的形式销售给商场超市和

经销商,这种模式通过标准化的产品和包装提高生产效率,增强规模效应；另一种

是设立连锁面包店,将其开设在城镇人口密集的商业区和居民区,通过可视化操

作和专业化的现场加工,最大限度的满足顾客在产品质量、口感和新鲜程度等方

面的要求.随着经济的开放和发展,整个市场的大型烘焙企业规模呈扩大趋势,工

业化烘焙的经营模式逐步占领市场,形成跨地区的企业和名牌产品.中国面包行

业以现代食品科学技术为基础,从早期的作坊式生产逐步向现代化的工业生产过

渡,形成了一个完整和成熟的体系.

中国面包行业连续数年保持双位数增长,增速强于大多行业.面包行业属于

烘焙行业的子行业.在中国,烘焙产品品类丰富,包括传统的中式甜品糕点、西式

蛋糕、面包、饼干等.2016年面包市场规模占中国烘焙整体规模的17%.2016年

中国面包销售量达223万吨,销售额达298亿元.2011-2016年销售量年复合增长

率为7%,销售额年复合增长率为12%.尽管目前行业整体增速逐渐放缓,但相比食

品行业其他子行业,面包行业增速仍相对较高,领先食品饮料行业内大部分子行

业,属于年轻的成长中行业.

数据来源：中商产业研究院大数据库

面包的主要分类

资料来源：中商产业研究院大数据库

烘焙食品主要种类包括面包、蛋糕、饼干以及其他烘焙类产品.其中,面包是

以小麦等粮食作物为基本原料,加入各种辅料后调整成面团并焙烤制成,按原料

可分为全麦面包、白面包、杂粮面包、黑麦面包、发酵面包,按其保质期可分为

长保面包、中保面包、短保面包.在烘焙食品中,面包和蛋糕的销售额合计占比为

60%,饼干以及其他烘焙食品的销售额占比为40%.

行业产业链

资料来源：中商产业研究院大数据库

行业主要企业

1.宾堡集团

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,成立于1945年12月,总部位于墨

西哥,专业从事面包,蛋糕,饼干,糖果,巧克力以及其他各种休闲食品的研发、生

产及销售.2007年3月,宾堡食品**成立,并在同年4月推出以宾堡小熊为标

志的全线产品.其中,切片面包为宾堡的主营产品基础系列切片针对中低端市

场原生系列切片针对中高端市场.

2.曼可顿食品公司

曼可顿食品公司是公司由比利时亚太国际集团ArtalGroup于1995年在中

国投资建设的外商独资企业,总部位于**,目前,该公司的主营产品已扩展至多品

种多层次的面包系列及蛋糕等烘焙食品,旗下各类品牌定位于不同市场.

3.**桃李面包股份**

**桃李面包**以下简称公司成立于2016年9月19日,注册资本为1亿

元人民币,系桃李面包股份**的全资子公司.公司主要经营面包及糕点、月饼,是

一家致力于烘焙食品生产、加工、销售的综合性公司.公司采用中央工厂+批发

的经营模式,致力于为消费者提供高性价比的产品,依靠高性价比的产品赢得

了消费者的良好口碑.不断开发口味各异、种类多样的产品,全面满足消费者不断

变化的需求.桃李面包新鲜、味美、营养丰富,公司根据国人的饮食习惯和营养结

构标准,精心烘焙出令消费者满意的面包,为消费者带来持续的味蕾享受.

4.**省长汀盼盼食品**

**省长汀盼盼食品**,享誉全国的糕点品牌,**省著名商标,主营膨化食品、

烘焙食品、健康饮品的大型现代化食品企业,其法式小面包广告语广受流传.盼盼

食品集团率先推行品牌整合传播策略,志在以稳健高效的品牌系统建设从而赢得

市场终端搏弈.其中单品突