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摘要
日本料理精致诱人，秀色可餐。甚至连欣赏制作过程也是一种美的享受。譬如制作寿司，匠人捏饭团、嵌芥末、盖鱼片，一捻一揉一挤一捏，一气呵成。日本人在制作料理时，追求食材的形态和色彩的赏心悦目。寿司店里的师傅们不会在后厨忙着做寿司然后从后厨端到食客面前，而是站在食客们面前，寿司师傅在柜台里有条不紊地创作着寿司，做完的寿司会在第一时间呈现到食客们面前，给食客们提供最佳的时间品尝美味的寿司。从寿司料理中能够看到四季的景色和花鸟风月，体现了寿司料理的文化理念。日本料理折射出了日本人“匠心筑梦”、“将灵魂寄托于佳肴、将情感交织于文化
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