2023-2024学年天津市高二下学期期中模拟卷生物试题（解析版）.docx

高级中学名校试卷

PAGE

PAGE1

天津市2023-2024学年高二下学期期中模拟卷

（考试时间：60分钟试卷满分：100分）

注意事项：

1．本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。

2．回答第Ⅰ卷时，选出每小题〖答案〗后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的〖答案〗标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他〖答案〗标号。写在本试卷上无效。

3．回答第Ⅱ卷时，将〖答案〗写在答题卡上。写在本试卷上无效。

4．测试范围：2019人教版选择性必修3

5．难度系数：0.65

6．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

第I卷（选择题）

一、单项选择题：本题共25小题，每小题2分，共50分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1．蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。如图是以鲜蓝莓为原料发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（????）

A．去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染

B．过程③在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋

C．在过程④时，榨出的蓝莓汁需要经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵

D．过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源

〖答案〗C

〖祥解〗1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详析】A、过程①中，去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染，A正确；

B、过程③在氧气、糖源充足条件下醋酸菌可直接发酵为蓝莓醋，B正确；

C、④过程是果酒发酵，一般菌种来源于蓝莓皮上的野生型酵母菌，故在过程④时，榨出的蓝莓汁不需要经过高压蒸汽灭菌，C错误；

D、过程⑤，在果酒的基础上进行果醋发酵，故在⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源，D正确。

故选C。

2．下列关于制作泡菜的叙述，错误的是（）

A．对洗净切好的新鲜蔬菜要进行加热消毒处理

B．泡菜在腌制过程中会产生一定量的亚硝酸盐

C．用水密封泡菜坛的目的是隔绝空气中的氧气

D．传统泡菜制作是利用天然乳酸菌来进行发酵的

〖答案〗A

〖解析〗泡菜制作的原理是乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，为了防止微生物污染，制作泡菜过程中应进行无菌操作；泡菜盐水的浓度应该是清水与盐的比例应为4：1，如果盐浓度过高会抑制乳酸菌发酵，造成咸而不酸，盐浓度过低不足以抑制微生物生长，造成杂菌污染；为了缩短制作时间可以加入陈泡菜水，以增加乳酸菌数量；微生物培养所用的培养基至少包括碳源、氮源、水、无机盐等。

【详析】A、泡菜制作需要利用蔬菜本身携带的乳酸菌发酵，故不能对蔬菜进行加热消毒处理，A错误；

B、泡菜在腌制过程中会产生一定量的亚硝酸盐，对人体有一定危害，B正确；

C、乳酸发酵需要无氧环境，用水密封泡菜坛的目的是隔绝空气中的氧气，C正确；

D、传统泡菜制作是利用天然乳酸菌来进行发酵的，D正确。

故选A。

3．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是（????）

A．乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

〖答案〗C

〖解析〗醋酸菌是好氧菌，在氧气充足的条件下可以将乙醇转化成醋酸；泡菜制作的原理是乳酸菌发酵，在泡菜制作过程中，泡菜发酵液的营养丰富，其表面往往含有适量的氧气，适合酵母菌生长繁殖，产膜酵母生长繁殖会在泡菜坛液面的形成一层白膜；腐乳表面的一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的，它能形成腐乳的体，使腐乳成型。

【详析】变酸的酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；泡菜坛液面的一层白膜，主要是产膜酵母繁殖的结果；腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的。ABD错误，C正确。

故选C。

4．下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是（）

成分

含量

成分

含量

3g

0．01g

1g

葡萄糖

30g

琼脂

15g

1000

0．5g

青霉素

0．1万单位

A．依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基

B．由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型

C．本培养基中青霉素的添加满足了微生