高二期中测生物生物试题02（解析版）.docx

高级中学名校试卷

PAGE

PAGE3

高二期中测试卷02

（考试时间：75分钟试卷满分：100分）

一、单项选择题：本题共25个小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1．果实中含有多种对人体有益的矿物质元素，人们用果实可加工成果汁、果酒、果醋等产品。下列说法错误的是（）

A．在制作葡萄酒的过程中，应先反复冲洗，再去除枝梗，这样可减少杂菌污染

B．在果酒发酵期间，为保持无氧条件，不能拧松发酵瓶的盖子

C．制作果酒、果醋时，控制通气的情况不同

D．葡萄酒的颜色是葡萄皮中色素进入发酵液形成的

〖答案〗B

〖祥解〗1、果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧。

2、果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30～35℃、一直需氧。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详析】A、制作葡萄酒应先清洗干净，反复冲洗后去除枝梗，从而能够减少杂菌污染，A正确；

B、酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，在发酵过程中密闭，但需要根据发酵进程适时拧松瓶盖放气，B错误；

C、制作果酒和果醋的条件不同，控制通风情况也不同，C正确；

D、葡萄酒的颜色是果皮中的色素进入发酵液形成的，D正确。

故选B。

2．下列关于泡菜制作的叙述错误的是（????）

A．泡菜坛中蔬菜装量不能超过2/3，以防发酵液溢出

B．泡菜的制作过程中可能有多种微生物参与发酵

C．适量的食盐水和酸性条件可以抑制杂菌的生长

D．腌制泡菜时如果加入一些陈泡菜汁，可以缩短腌制时间

〖答案〗A

〖祥解〗泡菜的制作原理：在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。发酵过程中，亚硝酸盐先增加，后下降至相对稳定。

【详析】A、泡菜坛中蔬菜装至半坛，再加入香辛料和酒至八成满，盐水没过蔬菜，A错误；

B、泡菜的制作过程中利用的菌种主要是乳酸菌，泡菜坛中还可能有其他微生物，B正确；

C、食盐水能增大环境溶液的浓度、酸性条件会抑制细胞代谢，适量的食盐水和酸性条件在腌制过程中可以抑制杂菌生长，C正确；

D、陈泡菜汁中含有乳酸菌，坛中加一些陈泡菜汁的目的是加入乳酸菌菌种，缩短腌制时间，D正确。

故选A。

3．酵母菌的培养与分离实验中，下列操作错误的是（????）

A．斜面培养基制备完成后，剩余的培养基可用于制备固体培养基

B．制作棉塞需使用医用的脱脂棉，以减少杂菌污染

C．使用接种环给液体培养基和斜面培养基接种

D．马铃薯-蔗糖培养基可用于培养酵母菌

〖答案〗B

〖祥解〗培养基分为固体培养基和液体培养基，固体培养基含有凝固剂。

【详析】A、斜面培养基中含有凝固剂，可用于制备固体培养基，A正确；

B、脱脂棉吸水后容易引起污染，所以制作棉塞时应该使用普通棉花，B错误；

C、给液体培养基接种、用划线法给平板和斜面培养基接种都要用到接种环，C正确；

D、马铃薯-蔗糖培养基含有酵母菌所需要的营养物质，适用于培养酵母菌，D正确。

故选B。

4．高浓度的铵盐对海水养殖中的对虾有一定的毒害作用，是制约其大规模养殖的环境因素之一，具有高降解能力的硝化细菌可有效净化水体中铵盐，降低对虾的死亡率。科研人员从当地对虾养殖池塘中筛选出对铵盐降解率高且稳定的硝化细菌菌株，将等量的三种候选菌甲、乙、丙分别接入等浓度的含铵盐培养液中，在适宜条件下培养一段时间后检测培养液中的铵盐浓度，操作流程如图1所示，结果如图2所示。下列叙述正确的是（）

A．图1中M培养基上进行的是利用平板划线法纯化菌种，该过程中接种环需要灼烧5次

B．图1中将候选菌接入含铵盐培养液的目的是对硝化细菌扩大化培养，需要不断振荡

C．据图2分析，应选择候选菌甲作为菌种进行后续培养

D．当配制选择培养基时，需要以铵盐为唯一氮源从而筛选出硝化细菌

〖答案〗D

〖祥解〗纯化菌种时，常采用平板划线法和稀释涂布平板法，由图1可知本实验采用的是平板划线法。将等量的三种候选菌甲、乙、丙分别接入等浓度的含铵盐培养液中，在适宜条件下培养一段时间后，由图2可知，菌种乙对铵盐的降解能力最强。

【详析】A、采用平板划线法接种微生物时，每次划线前后都要灼烧接种环，图1所示的操作过程中划线5次，故接种环需要灼烧6次，A错误；

B、图1中将等量的三种候选菌甲、乙、丙分别接入等浓度的含铵盐培养液中，目的是检查候选菌甲、乙、丙对铵盐的降解能力，B错误；

C、据图2分析，乙的铵盐浓度最低，说明乙菌种对铵盐的降解效果最好，应选择候选菌乙作为菌种进行后续培养，C错误；

D、为了筛选出对铵盐降解率高且稳定的硝化细菌菌株，在配制选择培养基时，需要以铵盐为唯一氮源，D正确。

故