10乳化 溶解时的吸热与放热.docx

课题1 溶液的形成

第2课时 溶解时的吸热和放热 乳化现象

教学目标

认识一些常见的乳化现象。

了解物质在水中溶解时的吸热和放热现象。教学过程

一、导入

溶解过程也是一个物质变化的过程，这个过程中往往伴随着能量的变化。这节课我们将通过实验来探究溶解过程中的能量变化以及乳化现象。

二、新授

（一）自学

请同学们自学教材P ，了解溶解时的吸热和放热现象和乳化现象。

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物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变。这说明物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化，有些物质在溶解时会出现吸热现象，有些物质在溶解时会出现放热现象。

试管中加有水和植物油，经用力振荡后得到乳状、浑浊的液体。在这种液体里分散着

不溶于水的、由许多分子集合而成的的小油滴。在加入洗涤剂的试管中，植物油与水形成的乳浊液能够稳定地存在而不再分层，是因为洗涤剂对植物油有乳化的功能，使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠。

（三）活动与探究活动与探究

探究一 溶解时的吸热和放热现象

【仪器、药品】试管、烧杯、玻璃棒、温度计、NaCl固体、NaOH固体、NHNO固体、水

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【实验方案】分组讨论，制定实验方案。

【进行实验】按实验方案进行。

【实验现象】观察现象并记录在教材P29表格中。

【结论】

NaCl固体溶于水时既不吸热也不放热；

NHNO固体溶于水时吸收热量；

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NaOH固体溶于水时放出热量。

【讨论】

日常生活中，你还知道哪些物质溶解时温度发生改变？将一些洗衣粉放在手心里，再滴上水，手心会感觉热。探究二乳化现象

问题：我们看到在洗涤餐具时，往水中加入洗涤剂，是洗涤剂能溶解油污呢？还是洗涤剂有其它什么功能？

【实验9-4】

【实验现象】观察现象并记录在教材P29的第二个表格中。

【分析、讨论】

水和植物油经振荡后形成的乳状浑浊的液体为什么不稳定，静置后分层？答：因为在这种液体里分散着不溶于水的、

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由许多分子集合而成的的小油滴，而油的密度比水的小，静置下来后，油滴浮上水面。

为什么在加入了洗涤剂的试管中，植物油经洗涤剂乳化后，形成的乳浊液能够稳定地存在，不再分为两层了呢？

答：因为洗涤剂对植物油有乳化的功能，使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠

【结论】乳化剂并不能溶解植物油，但对植物油有乳化的功能。

【小结】溶解与乳化的区别：物质被溶解后，溶质以分子、离子等微粒形式存在于溶液中；物质被乳化后分散成无数细小的由许多分子集合而成的液滴而不骤成大的油珠。

三、课堂小结

乳化：洗涤剂对植物油有 的作用，使植物油分散成无数细小的 。

物质溶于水 现象NaCl

物质溶于水 现象

NaCl溶于水 溶液温度

NHNO溶于水溶液温度

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NaOH溶于水 溶液温度

原因

吸热═放热吸热＞放热吸热＜放热

1.洗涤在生活、生产中不可缺少。下列洗涤方法中利用了乳化原理的是（

1.洗涤在生活、生产中不可缺少。下列洗涤方法中利用了乳化原理的是

（

）

A.用汽油洗去手上的油污 B.用洗洁精洗去餐具上的油污

C.用酒精洗去试管中的碘 D.用稀盐酸洗去铁制品表面的铁锈

2.下列说法中错误的是

（

）

A.洗涤剂可乳化餐具上的油污 B.汽油可溶解衣服上的油渍

C.胆汁能溶解脂肪，所以胆汁能帮助消化油脂D.长期用硬水洗涤的衣物会变硬

向右图试管里的水中加入下述某种物质后，原来U型管内在同一水平上的红墨水，右边液面降低了些，左边液面上升了些，则加入的物质是

（ ）

硝酸铵 B.生石灰 C.活性炭 D.氢氧化钠

下列实验方案不可行的是 （ ）

用闻气味的方法区别白酒和白醋

为检验吸入的空气中和呼出的气体中氧气含量的高低，可将带火星的木条分别插入两种气体中。

用肥皂水区分硬水和软水

用加水溶解的方法区别NaOH、NaCl、NHNO三种白色固体

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日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于乳化的是 （ ）

修车工用汽油洗去手上的油污 B.洗发精洗去头发上的油脂C.洗面奶洗去皮肤上的油脂 D.洗洁精洗去餐具上的油污

市场上有一种俗称“摇摇冰”的罐装饮料，在饮料罐的夹层中分别装入一种固体物质和水，饮用前摇动使它们混合，罐内饮料温度就会降低．这种固体物质可能是 （ ）

生石灰 B.烧碱 C.食盐 D.硝酸铵

用如图所示的密闭实验装置，能够使气球先膨胀，过一段时间又恢复到原状的一组固体和液体是 （ ）

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固体：硝酸铵；液体：水 B.固体：氢氧化钠；液体：水C.固体：锌；液体：稀盐酸 D.固体：氯化钠；液体：水

要洗净沾附油污的烧杯，请将右边的洗涤剂与洗涤作用用线连起来(每种物质只连一根线)

洗涤剂 作用

洗洁精 反应物

纯碱 溶剂