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旅游职业技能竞赛（餐厅服务员赛项）考试题库及答案
一、单选题
1.准确报出菜品名称是上菜服务的()。
A、内部要求
B、客观要求
C、基本要求
D、最高要求
答案：C
2.在餐饮过程中，顾客有时需要更换不同的酒水，应给顾客()。
A、及时去掉杯中的原酒水
B、及时清洁酒杯
C、及时更换酒杯
D、及时撤走酒杯
答案：C
3.以下餐巾折花成品中需要筷子作为工具来折叠的是（）。
A、白鹤
B、和平鸽
C、彩蝶纷飞
D、冰玉水仙
答案：C
4.下列选项中叙述正确的是()
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