涟源涟红 柑橘鲜果质量要求.docx

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涟源涟红柑橘鲜果质量要求

1范围

本文件规定了“涟源涟红”柑橘的术语和定义、质量要求、检测方法、档案管理等要求。本文件适用于“涟源涟红”柑橘鲜果质量要求。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量GB/T12947鲜柑橘

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

“涟源涟红”柑橘LianyuanlianhongCitrus

“涟源涟红”柑橘是指东经110°至114°、北纬25°至26.5°之间，涟源市特定生态环境范围内生产的金秋砂糖橘、温州蜜柑、脐橙等早中熟鲜食品种及玳玳酸橙、瓯柑、金柑等加工品种为主的产品。

4质量要求

4.1基本要求

果实达到适当成熟度采摘，果实完整新鲜，果面洁净，有品种特有风味。

4.2感官要求

各等级果感官要求应符合表1规定。

表1感官要求

项目

特级

一级

二级

果型

具有品种特有形状特征、果型端正、大小均匀

色泽

具有品种特有色泽、颜色均匀

果面及缺陷

果面洁净，果皮光滑，无日灼、机械伤、虫伤、病斑、药斑和异味。无检疫性病虫果、无枯水和浮皮现象。

果面洁净，果皮较光滑，允许有轻微斑点，斑点不超过2个，斑点直径1.0mm。无日灼、机械伤、虫伤、病斑、药斑和异味。无检疫性病虫果、无枯水和浮皮现象。

果面洁净，果皮较光滑，有轻微斑点，斑点不超过6个，斑点直径2.0mm。无日灼、机械伤、虫伤、病斑、药斑和异味。无检疫性病虫果、无枯水和浮皮现象。

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4.3分级指标

各等级果按果实横径大小分级，应符合表2规定。

表2分级指标

级别

特级

一级

二级

种类

金秋砂糖橘

早熟温州蜜柑

中晚熟温州蜜柑

脐橙

金秋砂糖橘

早熟温州蜜柑

中晚熟温州蜜柑

脐橙

金秋砂糖橘

早熟温州蜜柑

中晚熟温州蜜柑

脐橙

横径(mm)

45~55

60~65

60~65

75~85

45~60

55~60

60~65

70~75

40~60

50~65

50~65

65~70

4.4理化指标

各等级果理化指标应符合表3规定。

级别

特级

一级

二级

种类

金秋砂糖橘

早熟温州蜜柑

中熟州柑

晚温蜜

脐橙

金秋砂糖橘

早熟温州蜜柑

中晚熟温州蜜柑

脐橙

金秋砂糖橘

早熟温州蜜柑

中晚熟温州蜜柑

脐橙

可溶性固形物(%）

≧14

≧12

≧13

≧13.5

≧13

≧10

≧12

≧12.5

≧13

≧9

≧11

≧11.5

可滴定酸(%）

≦0.5

≦0.5

≦0.5

≦0.7

≦0.6

≦0.6

≦0.6

≦0.8

≦0.75

≦0.8

≦0.8

≦0.9

表3理化指标

4.5产品安全

4.5.1污染物限量

污染物限量应符合GB2760、GB2761和GB2762的规定。4.5.2农药最大残留限量

农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

5检测方法

检测方法按GB/T12947执行。

6档案管理

应建立果实质量试验检测等相关档案并保存，保存期限三年。