产类胡萝卜素菌株.docxVIP

β-胡萝卜素的生理功能：1.β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A,发挥维生素A的作用；2.抗氧化作用。β-胡萝卜素具有多个双键，在光、热、氧气及活泼性较强的自由基离子存在的条件下易氧化，从而有效地预防DNA和脂蛋白的氧化损伤，维持细胞功能，延缓机体衰老。3.增强机体免疫力。β-胡萝卜素能

系统中B细胞的活力，使机体能抵抗外界入侵的病原体；（2）提高CD4细胞的能力（又称辅助T细

系统中B细胞的活力，使机体能抵抗外界入侵的病原体；（2）提高CD4细胞的能力（又称辅助T细

胞），能协助

胞），能协助B细胞产生抗体，并提高其它免疫组分的活性；（3）增加嗜中性粒细胞的数量，包围细

菌并分泌破坏细菌的酶；（

菌并分泌破坏细菌的酶；（4）增加自然杀伤细胞（NK）的数目，消除体内感染的细胞或癌细胞。

.

.○4

能促进动物生长，提高生产性能，特别对雌性繁殖性能有明显的效果；β-胡萝卜素呈天然的黄色或桔

黄色，也是一种有效的着色剂。○

黄色，也是一种有效的着色剂。○5能提高动物的生长速率和肉类质量，提高牛、马、猪的繁殖能力，增强

鲑鱼、虾的色泽，加深禽蛋的颜色

番茄红素的生物学功能

就 1.抗氧化作用。单线态氧和过氧自由基是体内具有很强活性的自由基，番茄红素可以通过物理和化学方式协同作用，猝灭和捕捉体内过多的单线态氧和过氧化自由基。番茄红素的保护心血管作用。番茄红素能够保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，因而能预防心血管疾病的发生。2．预防和抑制癌症的作用。番茄红素的抗肿瘤、抑制诱变作用。肿瘤生成的生理机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌变作用

提高机体免疫功能。Garcia等（2003）做的动物试验表明，添加番茄红素可以促进T、B淋巴细胞增殖，T细胞亚群（CD4+）增加，CD4+与CD8+比率提高。于文利等（2005）研究发现，低剂量的番茄红素已具有显著的抗炎症作用。番茄红素对前列腺疾病、乳腺疾病的病变有抑制作用已被公认。

其它相关作用。○1番茄红素的功能试验显示，当受到强烈辐射时，番茄红

素可以显著提高人体血液中的白细胞数；有效保护人体中的 SOD；因此番茄

红素具有防止紫外线对皮肤的损伤作用及抗辐射作用。

○2番茄红素作为一种天

虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间

虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，

胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间

β

-

产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。其清除

自由基的能力

是：天然 β -胡萝卜素的10倍，葡萄籽的17倍，黄体素的200倍，OPC

的150倍，Q10的60倍，茶多酚的200倍，番茄红素的7倍[1]。天然虾青

素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素

。强力

的抗氧化剂可以调整阳光灼伤导致的炎症，正因如此，虾青素在保健食品

领域广泛应用。虾青素保健功效有： A:眼和中枢神经系统的保护作用 B:防紫外线辐射。C:预防心血管疾病 D:增强免疫力E:缓解运动疲劳 E增强机体能量代谢 F:抗炎抗感染特性 G:抑制肿瘤 H：抑制糖尿病肾病 。

叶黄素

由于叶黄素是眼睛结构的必要色素。叶黄素对眼睛的特殊作用。我们的身体吸收叶黄素，然后分布到眼睛的二个部位（1）视网膜及黄斑区（2）晶状体。研究显示摄取叶黄素含量高的食物，有助于降低、延缓眼睛的老化、退化、病变，减少眼疾的发生率，还可以保护视网膜免受光线的伤害。

角黄素

角黄素也具有一定能力的抗氧化性，同时也具有很好的着色效果。角黄素

(食物添加剂国际编号：INS161g)主要用作动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更鲜明，三文鱼的色泽更红润。 角黄素也可用于果酱、糖果、糖浆、调味汁、含二氧化碳饮料等食物，作为着色剂。不过，角黄素较常用于动

物的饲料，而非作食用色剂用途。