食品厂消防培训课件.pptx

食品厂消防培训课件

目录消防基础知识食品厂火灾特点与原因分析灭火器材使用与保养方法应急疏散逃生技巧培训食品厂消防安全管理制度解读总结回顾与互动环节

01消防基础知识

火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。火灾定义根据可燃物的类型和燃烧特性，火灾可分为A、B、C、D、E五类。A类火灾指固体物质火灾；B类火灾指液体或可熔化的固体物质火灾；C类火灾指气体火灾；D类火灾指金属火灾；E类火灾指带电火灾。火灾分类火灾定义与分类

可燃物、助燃物（氧化剂）和引火源（温度）是构成燃烧的三个要素，缺少其中任何一个要素便不能燃烧。燃烧三要素灭火就是破坏燃烧条件使燃烧反应终止的过程，其基本原理归纳为以下四个方面：冷却、窒息、隔离和化学抑制。灭火原理燃烧三要素及灭火原理

010203易燃液体如汽油、煤油、柴油等，具有易燃易爆特性，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。易燃固体如红磷、硫磺、镁粉等，在常温下以固态形式存在，燃点较低，遇火受热、撞击、摩擦或接触氧化剂能引起燃烧的物质。易燃气体如氢气、乙炔、甲烷等，具有易燃易爆特性，与空气混合能形成爆炸性混合物。常见易燃易爆物品识别

定性评估法根据经验和判断能力对食品厂的火灾危险性进行评估。这种方法简单易行，但评估结果受评估人员主观因素影响较大。半定量评估法将食品厂划分为不同区域，根据各区域的特点和火灾危险性进行赋值评分，然后根据评分结果确定食品厂的火灾危险等级。这种方法相对较为客观，但评分标准的制定和区域划分需要一定的专业知识和经验。定量评估法运用数学模型对食品厂的火灾危险性进行定量计算。这种方法评估结果较为准确和客观，但需要大量的数据和专业的计算工具支持。火灾危险性评估方法

02食品厂火灾特点与原因分析

食品厂内大量存在油脂、粉尘等易燃物质，一旦遇到火源极易引发火灾。食品加工过程中产生的热量和易燃物质的存在使得火势蔓延迅速。食品厂内设备密集、通道狭窄，火灾时人员疏散难度较大。火灾产生的浓烟和高温给灭火救援工作带来极大困难。易燃物质多火势蔓延快人员疏散困难灭火救援困难食品厂火灾特点概述

案例二某食品加工厂油锅起火引发火灾，因员工操作不当导致火势迅速蔓延。教训：严格遵守操作规程，提高员工消防安全意识和应急处置能力。案例一某食品厂因电线短路引发火灾，造成重大人员伤亡和财产损失。教训：加强电气设施维护和检查，及时发现和排除隐患。案例三某食品仓库因存放易燃物品不当引发火灾，造成巨大经济损失。教训：合理存放易燃物品，保持仓库通风良好，严格控制火源。典型案例分析：火灾原因及教训

使用泡沫灭火器或干粉灭火器进行灭火，同时关闭油源和电源。油脂类火灾电气类火灾固体物质类火灾首先切断电源，然后使用干粉灭火器或二氧化碳灭火器进行灭火。使用水、泡沫灭火器或干粉灭火器进行灭火，同时注意防止火势蔓延。030201针对不同类型火灾的应对措施

加强消防安全管理开展消防安全培训定期检查维护消防设施制定应急疏散预案建立健全消防安全管理制度，明确各级人员消防安全职责。定期对员工进行消防安全培训，提高员工消防安全意识和应急处置能力。确保消防设施完好有效，及时发现和排除隐患。根据食品厂实际情况制定应急疏散预案，并定期进行演练，确保人员安全疏散。0401预防措施与建议0203

03灭火器材使用与保养方法

ABDC干粉灭火器适用于扑灭固体、液体、气体及带电设备的初起火灾。泡沫灭火器适用于扑灭固体物质火灾和液体火灾，如油类、油脂等火灾。二氧化碳灭火器适用于扑灭图书、档案、贵重设备、精密仪器、600伏以下电气设备及油类的初起火灾。水基型灭火器适用于扑救易燃固体或非水溶性液体的初起火灾，还可扑救带电设备火灾。常见灭火器材类型及适用范围

将灭火器从挂钩上取下，拔掉保险插销。拔出保险销握住喷管对准火焰根部，距离火源2-3米。握住喷管对准火源压下压把，灭火剂喷出，左右扫射，直至火焰熄灭。压下压把正确使用灭火器材方法演示

定期检查与保养要求每月检查一次检查灭火器压力是否正常，喷管是否完好，保险销是否在位。每年保养一次对灭火器进行全面检查，更换损坏的部件，重新充装灭火剂。保持清洁干燥保持灭火器清洁干燥，防止锈蚀和损坏。

选定演练场地，准备演练所需的灭火器材和燃料。演练准备点燃燃料，模拟火灾现场。点燃火源按照正确的使用方法，使用灭火器材扑灭火源。使用灭火器材确认火源已经完全熄灭后，方可离开现场。检查火源实际操作演练

04应急疏散逃生技巧培训

确保通道宽度符合消防安全标准，至少保持1.1米以上的宽度。通道宽度在通道内设置明显的疏散指示标识，包括方向指示、安全出口标识等。通道标识严禁在通道内堆放杂物或设置障碍物，确保通道畅通无阻。通道畅通应急疏散通道设置要求

利用灭火器等工具扑灭火源，沿着疏散通道迅速撤离。火灾初期用湿毛巾捂住口鼻，低姿匍匐前进，避免吸入有毒