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2024年白酒、茅台酒、酿造师(制曲制酒品酒)等专业技术及高级理论知识考试题库与答案 .pdfVIP

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  • 2024-05-07 发布于河北
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2024年白酒、茅台酒、酿造师(制曲制酒品酒)等专业技术及高级理论知识考试题库与答案 .pdf

    2024年白酒、茅台酒、酿造师(制曲制酒品酒)等专业

    技术及高级理论知识考试题库与答案

    一、单选题

    1.按照制曲工艺，茅台酒用的糖化发酵剂为小麦制成

    的()。

    A.低温大曲

    B.高温大曲

    C.中温大曲

    D.中高温大曲

    试题答案:B

    2.下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失光(浑

    浊)”现象()

    A.低温冷冻

    B.蒸馅

    C.常温目测

    D.抽滤

    试题答案:A

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