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11篇）

餐饮设备保养制度（通用11篇）

在当今社会生活中，许多状况下我们都会接触到制度，

制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么相

关的制度究竟是怎么制定的呢？以下是我整理的餐饮设备

保养制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮设备保养制度1

对餐厅设备进行维护和保养，可以提高设备运行效率、

延长使用寿命。

一、仔细执行设备使用与维护相结合和设备谁使用谁维

护的原则。

二、设备使用实行定人、定机操作。

三、各种设备操作人员都要做到“三好”“四会”;“三

好”即管好、用好、维护好;“四会”：即会使用、会保养、

会检查、会排解故障。

四、日常保养：操每班按例进行保养，包括：班前10-15

分钟的巡回检查;班中责任制，留意设备运转、安全接地等

是否正常;班后、周末、节日前的大扫除、擦洗。

五、发觉安全隐患，准时上报。

六、不准私自把设备借给他人。

餐饮设备保养制度2

一、全部的设备设施必需专人负责，贴上保养卡，把设

施管理落实到详细人身上，指定专人使用和保养，其他人不

得任凭开启使用，只有这样，才能避开因盲目操作而造成的

损坏。

二、定时进行养护，各部位应制定有关机器设备的保养

方案。每日的清洁保养要求在营业结束前进行，管理人员随

时检查；每日每周每月按规定清洁保养，定期检查方案的

落实状况，保证方案实施。

三、定位：机器设备要确定位置地点，不得随便移动，

以避开频繁搬动而造成损坏，同时也便于检查管理。

四、制定出访用保养方法，在使用前，应由专人或生产

厂家负责培训操作使用人员，严格按操作规程使用和保养，

要避开不当或不正确的使用保养方法造成的损坏。

餐饮设备保养制度3

为了更好的贯彻落实“预防为主、防消结合”的消防工

作方，确保场所现有消防设施、设备及灭火器材完好，结合

门市实际状况，制定消防设施、设备及灭火器材的检查维护

和保养制度：

一、门市消防设施包括消防水箱、自动报警系统及相关

设备、自动灭火系统及相关设备、消火栓(室内外消防栓及

水泵结合器)系统及相关设备、防火分隔物(防火墙、防火卷

)、应急疏散设施(通道、出口、照明、标志标识

等)、消防器材包括移动式灭火器、消防抢救器材(隔热服、

灭火毯、消防斧、抢救绳、手提应急灯)等

二、消防设施、器材的日常管理有安保负责，修理保养

由工程部及相关协作单位负责。全部消防设施、器材任何人

未经批准不得擅自挪用、埋压、圈占，门市全体工作人员均

有义务维护消防设施、器材的.完好

三、消防报警系统：

1.消防报警系统得日常管理和维护由大厦监控中心负

责

2.火灾报警探测器一般场所每3年清洗保养一次(按比

例分批进行)，污染场所(厨吧操作间等处)每年清洗一次

3.大厦监控中心操作人员应持证上岗，娴熟把握设备

性能及操作规程

四、防火卷帘、常闭式防火门

1.工程每月协同大厦对防火卷帘系统元器件进行检查

并除尘，每季度根据设计标准对防火卷帘、长开式防火门进

行功能测试，准时排解故障。

2.工程会同大厦维保单位每季度对机械原件进行一次

检查保养，确保功能完好

五、防、排烟系统和正压送风系统

1.大厦监控中心每季度对全部正压送风口巡察检查一

2.大厦工程部每半年对送风口电气元件机械配件进行

一次维护保养，检查风机的状态，准时消退系统故障

六、排烟系统

1.大厦监控中心每季度对排烟阀、排烟口及掌握线路

检查一次并做好记录

2.每半年对排烟系统进行一次维护保养

七、固定灭火系统

八、消火栓系统

1.安保每日对室内消火栓进行检查并做好记录

2.工程每月对消火栓泵、室外消火栓和水泵结合器进

行维护保养，确保系统处于正常状态，与大厦协调根据设计

标准进行联动测试并做好记录

3.会同大厦每月对消防水箱水位以及凹凸压消防管压

力进行检查并加强日常巡察

4.会同大厦对室外消火栓和