洒店采购总结上半年.pptx

洒店采购总结上半年汇报人：XXX2024-01-032023REPORTING

采购概述采购执行情况采购成本分析采购问题与改进下半年采购计划总结与展望目录CATALOGUE2023

PART01采购概述2023REPORTING

确保酒店运营所需物资的充足供应，优化成本，提高采购效率。目标质量优先、价格合理、供货稳定、服务优质。原则采购目标与原则

多元化供应商、定期评估与筛选、长期合作与战略协议。需求分析、供应商筛选、报价比较、样品评估、签订合同、订单下达、验收入库、付款结算。采购策略与流程流程策略

PART02采购执行情况2023REPORTING

其他类包括电器、家具、印刷品等，占比约15%。客房用品类包括床单、毛巾、浴袍等，占比约10%。清洁用品类包括各种清洁剂、洗涤剂、卫生纸等，占比约15%。食品类包括肉类、蔬菜、水果、饮料等，占比约40%。酒水类包括各种酒水、茶叶、咖啡等，占比约20%。采购物品分类

总采购数量总采购金额单品最高采购数量单品最高采购金额采购数量与金到20,000项，比去年同期增长了10%。达到500万元，比去年同期增长了15%。5,000项，属于某品牌的洗发水。20万元，属于某品牌的咖啡机。

供应商合作情况新增供应商数量20家，主要涉及特色食材和地方特产。老供应商维护与80家老供应商保持良好合作关系，其中10家为战略合作伙伴。供应商质量问题共收到5次质量投诉，已全部解决。

PART03采购成本分析2023REPORTING

成本构成分析分析酒店采购的原材料种类和数量，了解原材料成本在总采购成本中的占比。分析酒店采购过程中涉及的人工成本，如采购人员的工资、奖金等。分析酒店采购过程中产生的物流费用，如运输、仓储等费用。分析酒店采购过程中产生的其他费用，如税费、保险费等。原材料成本人工成本物流成本其他成本

通过集中采购的方式，提高采购规模，降低采购成本。集中采购对不同供应商的价格进行比较，选择性价比最高的供应商。比价采购与优质供应商建立长期合作关系，争取更优惠的采购价格。长期合作通过优化物流配送路线、提高仓储管理效率等方式降低物流成本。优化物流成本节约措施

评估酒店采购成本的效益，计算采购成本与酒店营收的比例。采购成本效益比成本节约效益客户满意度评估采取成本节约措施后带来的经济效益，计算节约成本与酒店营收的比例。通过调查了解客户对酒店服务和产品的满意度，评估采购工作对客户体验的影响。030201成本效益评估

PART04采购问题与改进2023REPORTING

部分供应商提供的商品质量不稳定，导致酒店频繁更换供应商。供应商选择问题某些商品的市场价格波动大，导致酒店采购成本增加。采购成本过高部分商品的采购周期过长，影响酒店运营效率。采购周期过长库存积压和过期商品问题严重，影响酒店运营。库存管理问题采购过程中遇到的问题

部分供应商合作不积极，导致订单执行困难。供应商合作不顺畅供应商服务质量差供应商信息不透明供应商数量过多部分供应商提供的售后服务不到位，影响酒店运营。部分供应商信息不透明，导致酒店难以评估其信誉度。酒店供应商数量过多，管理难度大。供应商管理问题

通过建立完善的供应商评估体系，确保选择到优质的供应商。建立严格的供应商筛选机制通过定期的沟通会议和合作协议，提高供应商的合作意愿和积极性。加强与供应商的沟通与合作简化采购流程，提高采购效率，缩短采购周期。优化采购流程通过实时监控库存情况，及时预警和调整采购计划，避免库存积压和过期问题。建立库存预警机制采购流程优化建议

PART05下半年采购计划2023REPORTING

酒水类根据上半年销售数据，预测下半年需求量较大的酒水品种，如红酒、白酒、啤酒等。清洁用品根据酒店清洁需求，预测下半年需求量较大的清洁用品，如洗涤剂、清洁布等。客房用品根据上半年客房用品使用情况，预测下半年需求量较大的用品，如床单、毛巾、洗漱用品等。食品类根据上半年食材消耗情况，预测下半年需求量较大的食材，如肉类、海鲜、蔬菜等。采购物品预测

与现有供应商保持良好合作关系，确保供应稳定和价格合理。现有供应商积极寻找和开发新的供应商，提高采购的多样性和竞争力。新供应商对供应商进行定期评估，确保供应商的服务质量和交货期符合酒店要求。定期评估供应商合作计划

采购成本优化库存管理，降低库存积压和浪费。库存成本物流成本人员成理配置采购人员，提高工作效率，降低人力成本。通过合理采购计划和供应商谈判，降低采购成本。合理安排物流配送，降低运输成本。成本控制目标

PART06总结与展望2023REPORTING

采购计划执行情况完成了上半年酒店所需物资的采购任务，确保了酒店运营的正常进行。对供应商进行了全面评估，优化了供应商资源库。上半年工作总结

成本控制通过市