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食堂炊工安全责任书

食堂炊事员使命：

一、自觉强化正治和理论学习，不断提升正治觉悟和文化修养。

二、努力学习食品营养学和烹饪技术，不断调整膳食结构，为干部、职工提供营养丰富、色香味美的饭菜。

三、负责食品采购工作，天天向内务管理员报告当天采购计划，并主动及时填写采购单，并将食品数量、质量、价格汇总列入采购表中，由当班负责人验收签字。

四、负责厨房卫生工作，搞好个人卫生，经常保持整洁、干净、清洁，确保食品卫生安全。

五、负责收取和记录就餐人员的餐食费用，并由总台开据相关票据。

六、爱岗敬业、团结协作、顾全大局、廉洁自律、勤奋工作。

七、服从安排，认真完成领导交办的其他临时性工作任务。

原公布者：尚阅科技

事务文书：________食品安全责任书单位：______________________部门：______________________日期：______年_____月_____日食品安全责任书依据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为确保各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我餐饮部实际，特制定本责任书。吴小丽同志为泳池吧、沙滩吧食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。一、确保食品质量安全1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，确保食品质量安全符合国家有关产品标准。2、确保食品必必需经检验合格后出售，未通过检验及检验不合格的产品决不出售。3、确保食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。确保生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。4、确保食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。二、强化环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅的环境卫生工作，保持餐厅〔厨房〕地面、餐桌椅、灶台、服务台、收

幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书

孩子是祖国的将来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步强化食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：

1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山〞的意识，时时把安全工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必必需张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必必需按植物、动物类分开使用。

5、做好防蝇、防鼠工作。

6、食堂工作人员必必需养成合格的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必必需彻底洗手。

7、食堂工作人员进入食堂之前，必必需穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。

10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。

11、食堂工作人员必必需具备高度的责任心，业业兢兢做好本职工作。

12、食堂工作人员必必需严把食品准入关，严防“三无〞产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承当。

参照资料：

幼儿园食品卫生安全责任书幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主〞方针，认真落实《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步强化我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

一、炊事员1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必必需合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，确保身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应马上离开岗位。2、服从领导，热爱本职工作。

3、认真执行《食品卫生法》。4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一清扫，天天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐