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卷及参考答案
一、单项选择题：
1.婴幼儿身体动作的发育遵循头尾法则”，属于学前儿童
生长发育规律中的（）。
A.生长发育呈不均衡性
B.生长发育呈连续性和阶段性
C.生长发育按一定程序进行
D.生长发育呈现关键期
2.学前儿童骨骼弹性大，易变形的主要原因是（）。
A.骨骼中有机物含量多
B.骨骼中无机盐含量多
C.骨骼中含水量多
D.骨骼中含维生素D多
A.1月内
B.1～2个月
C.2～4个月
D.4～6个月
4.人体各大系统中，发育最早的是（）。
A.淋巴系统
B.生殖系统
C.神经系统
D.消化系统
5.人生最早出现的认识过程是（）。
A.感觉和知觉
B.感觉和记忆
C.知觉和记忆
D.记忆和想像
6.主要的产热营养素是（）。
A.蛋白质、维生素、无机盐
C.脂肪、蛋白质、无机盐
D.碳水化合物、维生素、脂类
7.蛋白质和糖类、脂肪在组成元素上的不同之处是含有
（）。
A.碳
B.氢
C.氧
D.氮
8.可以保护脏器的营养素是（）。
A.脂类
B.糖类
C.蛋白质
D.钙
9.下列属于多糖的是（）。
A.蔗糖
B.淀粉
D.果糖
10.人体最主要最经济的热能来源是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
11.人体必需微量元素包括（）。
A.硫、铁、氯
B.碘、镁、氟
C.铁、铬、钴
D.钙、锌、碘
12.患有脚气病”的人可能是体内缺乏（）。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
13.
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素C
14.在人体内含量最多的一种营养素是（）。
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.水
15.长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发（）
缺乏。
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素B1
D.维生素D
A.酸性食品
B.碱性食品
C.中性
D.以上皆非
17.膳食中优质蛋白质的主要来源是（）。
A.蔬菜、谷物、肉类
B.肉类、水果、豆类
C.肉类、豆类、蛋类
D.肉类、谷物、豆类
18.海产品中的鱼肝油富含（B）维生素D，对于预防佝偻
病具有重要意义。
19.营养性巨幼红细胞性贫血是由于缺乏（B）叶酸和维生
素B12.
20.添加婴幼儿辅食的正确方式是（C）从流质到半流质、
半固体逐步推进。
二、填空题：
1.营养素。
3.生长激素。
4.氨基酸。
5.肝糖原。
6.硒。
7.碘盐。
8.维生素E。
9.抗坏血酸。
10.维生素B1.
11.钙。
12.锌。
13.运动。
15.葡萄糖。
三、判断题：
1.×。
。
3.√。
4.×。
5.√。
7.×。
。
9.√。
10.√。
11.×。
12.√。
13.×。
母乳喂养的优点包括：提供最适合婴儿生长发育的营养物
质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质；增强婴
儿的免疫力，减少感染和过敏的风险；有助于母婴情感交流和
亲子关系的建立；降低婴儿突发性死亡综合症的风险等。
2.简述如何培养幼儿良好的饮食惯。
培养幼儿良好的饮食惯可以从以下几个方面入手：提供多
样化的食物，保证营养均衡；以身作则，家长和教师要成为良
好的饮食榜样；制定规律的饮食时间和节制零食的摄入；让幼
儿参与食物的准备和烹饪，增加他们对食物的兴趣和认知；鼓
励幼儿尝试新食物，培养他们的口味；创造愉悦的用餐环境，
营造良好的用餐氛围。
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