大型洗碗机操作流程.docx

大型洗碗机操作流程

有人说洗碗机是懒人的发明，目的就是解放双手。随着科技的发展，洗碗机被广泛应用于商业就餐场所，而当初这个被“懒人”发明的设备以其高效率，好效果成为商用洗碗的神器。但正确的大型洗碗机的操作流程，你又知道多少呢？今天我们流水线洗碗机为例，给大家分享一下其操作流程。

一、开机准备

开机前一定要观察洗碗机排水阀有没有关闭，过滤篮和过滤板有没有安装到位；上、下清洗臂有没有安装至正确位置；洗碗机入口和出口以及各洗室之间的隔水帘有没有安装到位；观察洗涤剂和催干剂容器内液位高度，是否需要更换；全部检查完毕后，方可合上电源开关，打开洗碗机电源开关，进入注水加热过程，待OK指示灯绿灯亮起，清洗温度达到60℃以上，漂洗温度达到82℃以上，洗碗机准备工作已全部就绪，可以正式开始使用。

二、开始清洗

待开机准备工作完全就绪后，开始进入清洗程序。选择清洗速度（1、2、3 档速度），按启动键，清洗程序开始运行。餐具进入洗碗机之前，要进行刮渣和简单的预清洗，然后依次插入洗碗机履带拨齿上，盘类餐具倾斜侧放清洗，碗类餐具倾斜倒扣放置清洗，杯类餐具倒扣放置清洗，刀叉筷子类餐具放入专用洗涤筐内再放置在履带上清洗。洗碗机出口应有专人值守收取干净的餐具，放入保洁柜内，完

成大型洗碗机的操作流程清洗程序。三、关机结束并维护

每天的清洗工作完成后，关闭洗碗机电源开关，关闭电源断路器，打开排水阀，将机器所有水箱的水排掉，并进行清理。清理过滤篮、过滤板、清洗臂喷嘴、隔水帘、各洗室空间，机器表面等。机器不用时，应打开机门，摘下隔水帘，让机器洗室保持通风，防止产生异味。

虽然大型洗碗机越来越先进，越来越让操作者省心省力。但是按照正确的操作流程是必不可少的，良好的操作习惯不仅能洗出更干净的餐具，也能让洗碗机设备常年保持良好的状态，有效延长使用寿命。