水产品加工行业发展趋势（附行业发展历程、重点企业分析、市场竞争格局分析及市场前景预测）智研咨询.pdf

水产品加工

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水产品加工

一、定义及分类1

二、行业政策2

三、发展历程3

四、行业壁垒4

1、技术壁垒4

2、食品安全壁垒4

3、品牌壁垒4

4、规模化生产壁垒4

5、销售壁垒5

五、产业链6

1、行业产业链分析6

2、行业领先企业分析7

（1）湛江国联水产开发股份有限公司7

（2）上海开创国际海洋资源股份有限公司8

六、行业现状10

七、发展因素11

1、有利因素11

（1）食品消费升级，水产品总消费增加11

（2）冷链物流体系的发展和生鲜电商对消费提供支持11

（3）国家产业政策大力支持科学养殖、推进渔业高质量发展11

（4）新零售业态的兴起为水产品终端销售拓宽渠道12

（5）技术进步和装备水平升级为行业发展提供支持12

2、不利因素12

（1）水产品自然资源限制12

（2）水产品加工业行业集中度低，行业链上下游风险传导12

八、竞争格局14

九、发展趋势15

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一、定义及分类

水产品加工是指使用水生生物作为原料，对水产品进行不同深度的加工以实现加强对水产品的保

藏、制取鱼糜及干腌制品及提取水生生物营养物质等目的。我国目前水产品加工产业主要以初加工为

主，加工附加值较低，精深加工产品少，加工技术水平整体较低。水产品加工及水产食品精深加工行

业在水产产业链中处于重要的地位，对整个产业的市场化、产业化运营起着支撑作用。

水产品加工行业可按照加工方式及制成产品的不同分为水产品冷冻加工、鱼糜制品及水产品干腌

制加工、鱼油提取及制品制造及其他水产品加工等细分行业。

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二、行业政策

近年来，国家颁布了一系列鼓励政策，有利于我国水产品加工行业朝规模化、深加工和全产业链

方向发展。2022年1月农业农村部发布《“十四五”全国渔业发展规划》，政策将促进渔业转型升级，

提升渔业竞争力，保障农村水产加工品质量安全，推动渔业科技创新。同时规划的12项重大工程将

有助于实现这些目标。2023年2月中共中央国务院发布《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点

工作的意见》，提出推进畜禽规模化养殖场和水产养殖池塘改造升级；此政策将促进水产加工企业提

升技术水平、进入园区发展、完善流通网络、支持冷链建设和保障物流畅通，引导生产者进入附加值

更高的深加工生产中去，以进一步丰富水产加工品的供给种类，满足居民日益增长的多元化消费需求，

以实现做大做强的目标。

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三、发展历程

中国水产品行业历史悠久，在1949年以前主要以盐、冰保鲜和腌干为加工手段。早在1915年，

中国山东便已，开办了海产品罐头加工厂，主要制造肉类罐头以及兼制鱼类罐头。1949年以后，随

着中国渔业政策的相继规划及制定，中国水产品加工行业进入有序发展阶段，但水产品仍处于供不应

求的状态。1978年后，随着改革开放进程的开启以及政府对渔业发展的进一步重视，水产品加工行

业从生产者到产量均实现了较大的突破，水产品行业进入高速发展阶段，并在愈多企业的竞争中逐步

迈向成熟期。

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