《商品学实务》项目7推行商品标准化.pptx

项目导图推行商品标准化目标任务引导知识技能传授技能训练项目学习目标情境导入任务引导1、认识标准和商品标准2、认识标准化和商品标准化3、实施质量监督任务设计能力评价学习检测填空题、判断题、思考题定义分类分级内容形式

学习目标1、知识目标理解标准、标准化的定义，掌握商品标准的分级与分类，理解商品质量监督和认证的定义、种类与形式。2、能力目标能够区分标准的种类并能识别主要标准代号与编码，运用标准相关知识对常见商品质量进行监督和管理，保护消费者利益，提高社会效益。3、素质目标认识标准执行的严格性与商品标准化的重要意义，形成规范化和标准化思维。提高遵守标准、维护标准、宣传标准的自觉性。

情境导入“血燕”事件2011年8月16日，浙江省工商行政管理部门对血燕产品抽检中发现涉及问题血燕达20万克，约3万多盏。在被抽检的血燕产品中，亚硝酸盐最高竟超过10000mg/kg，超标300多倍，产品不合格率高达100%。其后，国家工商总局下发了《关于进一步加强流通环节燕窝市场专项检查的通知》。通知要求，对发现不符合食品安全标准的燕窝，一律责令经营者停止销售，下架退市，依法查处，该销毁的坚决销毁。然而，也有业内人士对此质疑：燕窝不产自我国，燕窝及其相关制品又没有相关的行业标准和国家标准，简单地套用现行的食品标准进行检测、判定合格与否，恐怕不太合适。

据了解，根据GB2760-2011《食品添加剂使用标准》规定，只有腊肠、腊肉、西式火腿肠、罐头等几类食品可以添加亚硝酸盐，其他所有食物都不允许添加。若是属于污染自带的，根据相关规定，大米亚硝酸盐的限量指标为3mg/kg、蔬菜为4mg/kg、蛋类为5mg/kg，其中最高的为腌菜，限量为20mg/kg。对于燕窝食品的限量，则没有规定。按照目前的标准，若每千克食品含几千毫克亚硝酸盐，就表示对人体健康危害极大，不能食用。（中国网）任务引导：1、血燕事件反映了什么问题？2、你对我国商品的相关标准熟悉吗？3、我国商品标准分为哪些级别，包含什么内容？4、商品标准化包括哪些活动与内容？

一、认识标准和商品标准（一）标准的概念国家标准《标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用词汇》（GB/T2000.1-2002）中对“标准”作了如下定义：“为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。”同时还进一步注明：“标准宜以科学，技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的。”

（二）商品标准的概念与内容商品标准概念是指对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、结构、性能、试验方法、分类和标记、标志标签与包装、运输、贮存等）所作的统一技术规定。商品标准由主管部门批准，公布后，就是一种技术法规，具有法律效力。商品标准作用是商品生产、质量验收、监督检验、贸易洽谈、储存运输等的依据和准则，是生产部门，商业部门、消费者之间对商品质量争议做出仲裁的依据，对保证和提高商品质量，提高生产、流通和使用的经济效益，维护消费者和用户的合法权益等都具有重要作用。

（三）商品标准分类1、按实施方式或约束性分强制性标准推荐性标准2、按表达形式分文件标准实物标准

（四）商品标准分级

1、我国商品标准分级

根据《中华人民共和国标准化法》，我国的标准划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。（2）行业标准--或--/TXXXXX—XXXX行业标准代号标准顺序号发布年号（4）企业标准Q/或湘Q/———XXXXX—XXXX企业标准号标准顺序号发布年号（1）国家标准GB或GB/TXXXXX—XXXX国家标准号标准顺序号发布年号（3）地方标准DBXX或DBXX/TXXXXX—XXXX地方标准号标准顺序号发布年号

2、国际水平标准国际水平标准是指由国际上有权威的专业组织制定和发布并为大多数国家承认和通用的标准。通常指国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（IEC）所制定和发布的标准，以及由ISO公布的国际专业性组织（有国际电器设备合格认证委员会，国际照明委员会，国际合成纤维标准化局等国际组织）和其他国际组织制定和发布，并已列入ISO《国际标准题内关键词索引》（KWIC）中的标准。国际标准采用标准代号（如ISO、IEC）、标准顺序号、发布年号、标准名称来表示。即ISO或IECXXXXX—XXXXXXXX国际标准代号标准顺序号发布年号标准名称

二、认识标准化和商品标准化

（一）标准化概念作用要义我国