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初识大窑汽水
你认为这瓶汽水是溶液、悬浊液还是乳浊液?如果是溶液,溶液有什么特征。溶液、悬浊液和乳浊液的区别与联系
溶液
乳浊液
悬浊液
分散形式
是否均一、稳定
相同点
都属于
分子或离子
小液滴
固体小颗粒
均一、稳定
不均一、不稳定
不均一、不稳定
混合物
初识大窑汽水
大窑汽水的配料表如下:
水、白砂糖、食盐、食品添加剂(二氧化碳、DL﹣苹果酸、柠檬酸、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、山梨酸钾、日落黄、柠檬黄)、食用香精。
问题1:在饮料中,溶质是什么物质?溶剂是什么物质?
问题2:怎样从微观角度解释氯化钠溶解在水中的过程?
问题3:配制过程中如果放入了太多的蔗糖,可能会出现什么现象?
部分蔗糖不能溶解在水中
蔗糖的饱和溶液
多彩的溶液
不同的溶质在相同溶剂中的颜色不同
溶液不一定是无色的:
硫酸铜溶液(蓝色)——Cu2+
氯化铁溶液(黄色)——Fe3+
氯化亚铁、硫酸亚铁溶液(浅绿色)——Fe2+
高锰酸钾溶液(紫红色)——MnO4-
溶液对于自然界中的生命活动和人类活动具有重要的意义。维持人体生命和健康的化学反应多数在水溶液中发生;人类利用化学反应创造和生产物质、开展科学实验,很多是在溶液中进行的。
1、饮料配料中溶质有糖和食盐(NaCl),如何比较两者的溶解性呢?
2、复习固体物质的溶解度概念,固体物质的溶解度四要素是什么?
条件:一定温度
标准:100g溶剂(一般指水)
状态:饱和状态
单位:质量(克g)
细品大窑汽水之味/制糖
1、饮料配料中溶质有糖和食盐(NaCl),如何比较两者的溶解性呢?
2、复习固体物质的溶解度概念,固体物质的溶解度四要素是什么?
条件:一定温度
标准:100g溶剂(一般指水)
状态:饱和状态
单位:质量(克g)
细品大窑汽水之味/制糖
如何以甘蔗为原料获得蔗糖?
(1)在实验室中,甘蔗用于提取蔗糖。首先,将新鲜甘蔗制成小块,粉碎并放入水中搅拌。目的是什么?
(2)获得甘蔗汁和甘蔗渣的固液混合物。如果你想从甘蔗中取出甘蔗渣,你会用什么样的实验方法?
(3)由于去除甘蔗渣后的甘蔗汁是棕黄色,因此无法获得白糖,可以采取哪些进一步措施?
(4)脱色后,实验证明得到的蔗糖溶液饱和了吗?什么是饱和溶液什么是不饱和溶液?如果没有达到饱和,如何将它转化为饱和溶液?
增加接触面积并加快溶解速度
过滤
使用活性炭吸附
向蔗糖溶液中加入适量的蔗糖
细品大窑汽水之味/制糖
讲溶液饱和或不饱和,一定要指明温度和溶剂质量.一定要强调溶质
蔗糖溶解度曲线
可用少量饱和蔗糖水冲洗固体产品
某糖厂发现某批次固体产品中食盐(假设是NaCl)含量超标,如果你是糖厂工程师,请你设计一个既经济又简便的方法去除多余的NaCl
细品大窑汽水之味/制糖
大窑汽水之味
蔗糖溶解度曲线
脱色后得到的蔗糖溶液中还含有少量的氯化钠(NaCl),根据蔗糖和氯化钠的性质,要从脱色后得到的蔗糖溶液中尽可能的分理出较纯净的蔗糖晶体,你认为可采用什么方法?简述实验步骤
将原蔗糖的不饱和溶液加热浓缩的方法得到蔗糖的饱和溶液,再采用降温结晶的方法使蔗糖结晶析出,过滤,即得较纯净的蔗糖晶体。
细品大窑汽水之味
/制糖
物质的溶解度随温度升高变化不大
蒸发结晶法
物质的溶解度随温度升高而减少
升温结晶法
物质的溶解度随温度的升高而增大且变化较大
降温结晶法
从溶液中获取晶体的方法
细品大窑汽水之味/制糖
溶解度曲线
曲线上的点、两曲线交点、曲线上面的点、曲线下面的点及线表示的意义
评价检测
溶液对于自然界中的生命活动和人类生产活动具有重
意义,下图是甲、乙、丙三种固体物质的溶解度曲线(固体均不含结晶水),下列说法不正确的是()
A.甲中混有少量乙,可采用降温结晶的方法提纯甲
B.t1℃时,将20g甲加入50g水中充分溶解后可得到70g溶液
C.t1℃时,等质量的甲和乙固体形成饱和溶液时所需水的质量关系:甲>乙
D.将t2℃时甲、乙、丙三种物质的饱和溶液降温至t1℃,所得溶液的溶质质量分数关系:乙>甲=丙
细品大窑汽水之味/多味的溶液
配制50g溶质质量分数为20%的蔗糖溶液
原料:
25g溶质的质量分数为40%的蔗糖溶液,
足够多的蔗糖晶体和蒸馏水
请选用上述药品,设计不同的配制方案
溶解度与饱和溶液中溶质质量分数互算关系
梳理知识点及思路方法,形成“溶液”系统思维导图
梳理提升
作业
1.拓展溶液的知识网络图,寻找生活中溶液的实例。
2.综合性作业:自制汽水:准备用品:干净的塑料饮料瓶(约5
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