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食堂个人年度工作总结报告7篇

食堂工作报告篇1

时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已

经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不

可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去

的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为

职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这

段时间的食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是

关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每

年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。其次，不

定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。

通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好

我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工

做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不

到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真

做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保

证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交

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接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工

作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改

进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使

大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆

放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了

及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和

他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统

统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，

良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中

心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺

利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时

确保了职工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂

的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、

大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品

种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了

一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外

出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自

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去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律

不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重

毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食

堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时

上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天

一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做

的不足。如：第一个月就亏损了505.86元，第二个月又亏损了

76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下

来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品

的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人

员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作

的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

食堂工作报告篇2

为着力构建科学、健康、和谐的学校后勤服务体系，真正把

食堂办成服务师生、服务教学的重要场所，我们坚持以关爱师

生、重视细节、服务育人为理念，以绿色、安全、精品为目标，

让师生吃饱吃好。目前食堂总体运行秩序良好，各项工作进展顺

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利，各项操作规范、安全，为全校师生的工作、学习、生活解决

了后顾之忧。

工作开展情况：

健全规章制度

健全的规章制度，是实施科学管理的基础。食堂管理严格执

行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律

法规，在此基础上，