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家禽解剖;运动系统;家禽体型一般较短而深,水禽则稍长而似船形。头能灵活运动。前肢变为翼,后肢与躯干形成坚固的连接和关节,有利于跳跃、行走和划水等。禽体的运动系统由骨骼和所附着的肌肉构成,体表覆盖物为皮肤及其衍生物羽。;一、骨骼
特点:重量轻、强度大
禽类骨密质非常致密,一些骨相互愈合,形成了牢固的骨架,因而强度大。
重量轻是由于气囊扩展到许多骨的内部,取代了骨髓,成为含气骨所致。
但幼禽,几乎全部骨都含有骨髓。;头骨;(一)头部骨骼
家禽的头骨主要由颅骨和面骨两部分组成。颅骨:各种禽类的颅骨基本类似,在早期已愈合为一体。
面骨:面骨因喙的形态不同而各异,如鸡和鸽的上、下颌呈角锥形,鸭和鹅的则呈长而扁的匙形。面骨较轻,无齿。下颌骨与颞骨之间有特殊的方骨,它通过翼骨、腭骨以及颧弓与上喙相连。当开张或闭合口腔时,可同时升、降上、下喙,以使口腔开张更大。;(二)躯干骨
躯干骨由椎骨、肋骨和胸骨组成。
1.椎骨
分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎
颈椎:多而发达,椎体长(鸡13~14枚,鸭14~15枚,鹅17~18枚);
胸椎:大部愈合一起,鸡、鸽7枚,鸭、鹅9枚;
腰荐椎:愈合成一块,称综荐骨,一般11~14节;
尾椎:末端的部分愈合成尾综骨,鸡5~6枚,鸭、鹅7枚。;2.肋骨
肋骨对数与胸椎的数目一致。
除第1、第2对肋骨外,其余肋骨均分为与胸椎相连的椎肋和与胸骨相接的胸肋。大部分椎肋还具有钩突,连于后一肋骨,以加固胸廓。
3.胸骨
胸骨发达,背面凹,腹面正中有突出的胸骨嵴,又称龙骨,以供强大的胸肌附着,其大小与胸肌的发达程度有关。;(三)前肢骨
前肢骨以坚强的乌喙骨与胸骨相接,两侧的翼骨在平时折曲而贴在胸旁,起飞时能迅速展开。
肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。
游离部骨由肱骨、前臂骨(桡骨、尺骨)和前脚骨组成。
家禽的肱骨近端有一气孔,通锁骨间气囊,故为含气骨。
尺骨比较发达。
前脚部的腕骨只有两块。掌骨有第2、第3、第4掌骨3块。指有第2、第3、第4各指。;(四)后肢骨
家禽后??骨比较发达,后肢骨以骨盆与脊椎的腰荐骨连接。盆带骨也包括髂骨、坐骨和耻骨。耻骨细长,骨盆底开放,利于雌禽产卵。
游离部骨由股骨、膝盖骨、小腿骨(包括胫骨和腓骨)和后脚骨组成。股骨一般较短,特别是水禽。小腿骨一般较长。腿的下端无羽跖的部分相当于跖部,内有跖骨。后脚骨包括跗跖骨和趾骨。家禽的跗骨不独立存在,它分别与胫骨和跖骨相愈合。公鸡跖骨上有发达的距突。趾有4个,第1趾向后,其余3趾向前,各趾都由几块趾节骨构成。;二、肌肉
家禽全身肌肉约占体重的30~40%,以作用于翼的胸肌和作用于后肢的腿肌最发达,有的禽类的胸肌可占到肌肉总重的一半以上。
肌纤维:较细,肌肉没有脂肪沉积。
皮肌:薄,分布在翼部,还有前翼膜肌,可紧张翼膜。
头部肌肉:面部肌退化,但咀嚼肌比较发达。
颈部肌肉:活动灵活,其具有一系列分节性肌肉。
躯干肌肉:背腰荐部肌退化,而尾肌较发达,以适应尾部活动的需要。无膈肌,腹肌薄弱。;胸肌:胸大肌将翼向下向前扑动,胸小肌(又称乌喙上肌)则将翼向上向后提举,两肌交互作用,使翼能连续上下运动。
翼肌:掌桡侧伸肌和指总伸肌为重要组成部分。
盆带肌:不发达。
股部和小腿部肌群:后肢股部和小腿部肌肉多而发达。
禽体的肌肉可分红肌和白肌两类。红肌的血液供应丰富,能较持久地进行收缩活动,善于飞翔的禽类和水禽体内大都是红肌。白肌的收缩作用迅速而有力,但不持久,鸡和火鸡的胸肌属于白肌。
;第二节被皮系统;一、皮肤
家禽皮肤较薄,由表皮和真皮构成;
皮下组织与肌肉相连,疏松,利于羽毛活动;
无汗腺和皮脂腺,仅在尾部具有尾腺,此腺在水禽特别发达,鸽类无尾脂腺。
皮肤还形成一些固定的皮肤褶,在翼部叫翼膜,在水禽趾间形成蹼。翼膜用于飞翔,蹼用于划水;
腿下部和趾部的皮肤裸露,形成所谓表皮鳞。;二、羽毛
羽毛是皮肤的衍生物,轻、软而有弹性,覆盖体表,具有保护和保温作用。鸡的羽重约为其体重的4~9%。根据羽毛的形态可分为被羽、绒羽和纤羽。
被羽的构造比较典型,是坚韧而有弹性的一片,完整结构有一根羽轴,下段叫羽根,着生在皮肤的羽囊内;上部叫羽茎,两侧具有羽片,飞翔时足以承受空气阻力。;绒羽的羽茎细,羽枝长,主要起保温作用。
纤羽细小如毛状,只在羽茎顶部有少数羽枝,起触觉作用。
鸡、鸭和鹅属于早成鸟,幼雏孵出时全身即被覆有毛状的绒羽,到一定时期脱换为成羽。此后每年脱换1~2次,称为换羽,通常发生于春季或秋季。
雌性和雄性羽的
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